Çökertme Kebabı Dünya’nın En İyi 100 Yemeği Listesinde 7. Sırada!

Lezzetin Dünya Çapında Tanınması

Çökertme kebabı, Bodrum’un coğrafi işaretli gurme hazinesi olarak, dünyanın en saygın gastronomi yayınlarından birinin hazırladığı “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesinde 7. sırayı elde etti. Bu başarı, sadece yerel lezzetlerin değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının da uluslararası arenada ne denli takdir edildiğinin güçlü bir göstergesi.

Bodrum Ticaret Odası Başkanı Mahmut Serdar Kocadon’dan Açıklamalar

“Çökertme kebabının bu derece yüksek bir sıralamaya ulaşması, bölgeye ve üreticilere büyük bir gurur kaynağıdır.” diyen Mahmut Serdar Kocadon, aynı zamanda kebabın yakın zamanda coğrafi işaret tescili aldığını vurguladı. Kocadon, restoran ve otellerin bu eşsiz lezzeti aslına uygun hazırlamaları için bir onay süreci oluşturduklarını belirtti: “İlçe Tarım, biz ve üniversiteden bir uzman, yemeği birlikte değerlendirecek ve uygun bulunması halinde resmi belgeyi sağlayacak. Bu belgeyi alan işletmeler, menülerinde Çökertme kebabını güvenle sunabilecek.”

Şef Emrah Sarıca’nın Görüşleri

Şef Emrah Sarıca, “Çökertme kebabı bizim kültürel ve yöresel yemeğimiz. Turistler tarafından çok beğeniliyor ve seviliyor” diyerek, yemeğin Bodrum turizmine sağladığı ekonomik ve tanıtım katkısını özetledi. Sarıca, kebabın Muğla‑Bodrum Çökertme bölgesine ait olduğunu ve turistlerin menülerinde ilk sırada yer aldığını ekledi.

Çökertme Kebapının Hazırlık Sırları

Şef Sarıca, bu eşsiz lezzetin nasıl hazırlandığını şu ayrıntılı adımlarla paylaştı:

1. Et: İncecik dilimlenmiş dana eti, yüksek ısıda hızlı pişirilir ve ardından ince doğranır.

2. Patates: Patatesler buzlu suda bekletilir, nişasta tamamen giderilir ve bol yağda çıtır çıtır kızartılır.

3. Soslar: Yoğurt, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır; domates sosu taze domates ve zeytinyağı ile pişirilir.

Servis sırasında önce patates, ardından et ve son olarak domates sosu tabakta bir araya getirilir. Bu katmanlı sunum, yemeğin hem görsel hem de damak tadı açısından unutulmaz bir deneyim sunmasını sağlar.

Bodrum Turizmine Katkısı

Yaz aylarında özellikle restoranların en çok tercih ettiği tabaklardan biri olan Çökertme kebabı, Bodrum’un gastronomi turizmi stratejisinin merkezinde yer alıyor. Bölgedeki neredeyse tüm otel ve restoran menülerinde yer alan bu yemek, hem yerli hem de yabancı turistlerin “number one” tercihi olmaya devam ediyor. Bu durum, Bodrum’un sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan lezzetleriyle de uluslararası arenada adından söz ettirmesini sağlıyor.

Bu büyük başarı, Bodrum’un gastronomi turizmi potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor ve Çökertme kebabının gelecekte daha geniş bir kitleye ulaşması için sağlam bir zemin oluşturuyor.