Açıkta Satılan Hurmalarda Aflatoksin Tehlikesi ve Güvenli Tüketim İpuçları

Hurma, özellikle Ramazan ve kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezi olur. Ancak açıkta satılan hurmalar, uygun koşullarda saklanmadığında aflatoksin gibi kanserojen maddelerle kontamine olma ihtimali taşır.

Hurma ve Aflatoksin Riski

Aflatoksin, küflerin ürettiği toksik bir maddedir ve yüksek sıcaklık, nem ve yetersiz hijyen koşullarında hurma gibi kuru meyvelerde birikebilir. Uzun süre açıkta kalan hurmalar, bu toksinlerin birikimine zemin hazırlar.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

• Karaciğer kanseri riskini artırabilir.
• Bağışıklık sistemini zayıflatır.
• Uzun vadeli tüketimde kronik hastalıklara yol açabilir.

Hijyen ve Saklama Önerileri

Uzmanların önerileri, hurma tüketimini güvenli hale getirmek için basittir:

• Güvenilir market ve süpermarketlerden alınan paketli hurmaları tercih edin.
• Açıkta satılan hurmaları alırken dış kabuğunun temiz ve nemli olmadığından emin olun.
• Alınan hurmaları hemen buzdolabına koyun; ideal saklama sıcaklığı 0‑4°C'dir.
• Uzun süre saklamadan önce hurmaları iyice yıkayın ve kurulayın.
• Her tüketimden önce bir kez daha gözden geçirerek küflenmiş, renk değişikliği gösteren veya kötü koku yayıyan ürünleri atın.

Güvenli Tüketim İçin Son Söz

Hurma, doğru koşullarda saklandığında sağlıklı bir enerji kaynağıdır. Aflatoksin riskini minimize etmek, sadece hijyen kurallarına uymakla mümkündür. Bu basit adımları takip ederek hem lezzetli hem de güvenli bir tüketim deneyimi yaşayabilirsiniz.