Burhaniye'de Yenilebilir Otlar Projesiyle Yerel Lezzetler Canlanıyor

Projenin Amacı ve Kapsamı

Balıkesir Üniversitesi Bülent Ecevit Fen ve Mühendislik Akademisi (BUBFA) öğrencileri, Burhaniye’nin doğal zenginliklerini değerlendirmek ve yerel mutfak kültürünü genç nesillere aktarmak için "Lezzet Patikası" adını verdikleri bir girişim başlattı.

Öğrencilerin Rolü

Proje kapsamında öğrenciler, bölgenin doğal otlarını araştırıp, yenilebilir türlerini tespit ederek tarifler geliştirdi.

• Yerel otların toplama ve tanımlama çalışmaları
• Geleneksel tariflerin modern yorumları
• Atölye ve tadım etkinlikleri düzenlenmesi

Yerel Halkın Katkısı

Burhaniye sakinleri, proje sürecinde deneyimlerini ve nesilden nesile aktarılan tariflerini paylaştı. Bu iş birliği, hem kültürel mirasın korunmasını hem de gençlerin sürdürülebilir beslenme konusundaki farkındalığını artırdı.