Döner Ocaklarında Uzun Süre Bekleyen Et, Zehirlenmelere Neden Olabilir: Uzman Uyarıyor

Döner ve Tavukta Saklama Hataları

Gıda güvenliği uzmanı Doç. Dr. Hasan Cankurt, dışarıda satılan döner, tavuk ve ezme salataların uzun süre beklemesiyle oluşan mikroorganizmaların ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını belirtti.

En Yaygın Riskli Durumlar

• Etin ortam sıcaklığında uzun süre bekletilmesi.
• Yetersiz soğutma ve yanlış saklama koşulları.
• Havalandırma eksikliği ve kirli mutfak ortamı.
• Hazırlık aşamasında hijyen kurallarına uyulmaması.

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Mikroorganizmalar, özellikle Salmonella, E. coli ve Staphylococcus aureus gibi bakteriler, gıdalarda çoğaldığında mide bulantısı, kusma, ishal ve hatta daha ciddi komplikasyonlara neden olabilir.

Uzman Tavsiyeleri

• Satın alınan döner ve tavuk ürünlerini sıcak tutulan bir ortamda 2 saatten fazla bekletmeyin.
• Gıdaları alırken hijyenik koşullara dikkat edin; temizlik sertifikası olan satıcıları tercih edin.
• Evinizde yiyecekleri saklarken buzdolabı sıcaklığını 4°C altında tutun.
• Yemek hazırlarken ellerinizi ve mutfak ekipmanlarını sık sık dezenfekte edin.

Doç. Dr. Cankurt, vatandaşların özellikle dışarıda tüketilen et ürünlerine karşı bilinçli olmalarını ve gerektiğinde sağlık kuruluşlarına başvurmalarını önerdi.