İşlenmiş Gıdalar ve Yanlış Pişirme Yöntemleri Kanser Riskini Artırıyor

İşlenmiş Gıdalar ve Yanlış Pişirme Yöntemleri Kanser Riskini Nasıl Artırıyor?

Sağlık uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu, işlenmiş gıdaların ve uygun olmayan pişirme tekniklerinin kanser riskini yükselttiğini belirtti. Bu uyarılar, günlük beslenme alışkanlıklarımızı gözden geçirmemiz gerektiğini gösteriyor.

İşlenmiş Gıdaların İçerdiği Riskli Maddeler

İşlenmiş ürünlerde sıkça bulunan nitrat, nitrit ve bazı koruyucu maddeler, uzun vadede kanserojen etkiler gösterebilir.

• Yüksek tuz ve şeker oranı
• Trans yağ asitleri
• Kimyasal katkı maddeleri

Yanlış Pişirme Tekniklerinin Tehlikesi

Yüksek ısıda, özellikle kızartma ve ızgara gibi yöntemlerde oluşan heterosiklik aminler (HCA) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH), kanser riskini artıran bileşiklerdir.

Sağlıklı pişirme önerileri:

• Gıdaları düşük ısıda, buharda veya fırında pişirmek
• Marinasyon süresini artırarak HCA oluşumunu azaltmak
• Yanmış kısımları tüketmemek

Uzmanlar, dengeli bir diyet ve doğru pişirme yöntemleriyle kanser riskinin azaltılabileceğini hatırlatıyor.