Kepez Vakfı’nın Ekmek Fabrasında Dijital Dönüşüm ve Kalite Atılımı

Kepez Belediye Başkanı Mesut Kocagöz, Kepez Vakfı’nın ekmek fabrikasını ziyaret ederek yeni nesil üretim teknolojileri ve kalite standartlarını yerinde gözlemledi.

Fabrikada kullanılan dijital üretim ekipmanları

Fabrikanın üretim hattı, otomatik hamur karıştırma sistemleri, akıllı fırın kontrol üniteleri ve gerçek zamanlı veri izleme platformlarıyla donatıldı. Bu sayede üretim hızı %30 artarken, enerji tüketimi optimize edildi.

Kalite kontrol ve hijyen önlemleri

Kalite laboratuvarında, hamur kalitesi ve son ürünün tazeliği düzenli olarak analiz ediliyor. Hijyen standartları, ISO 22000 sertifikasıyla belgelendirildi.

• Otomatik hamur karıştırma ve dinlendirme
• Akıllı fırın sıcaklık kontrolü
• Gerçek zamanlı üretim izleme
• Enerji tasarrufu sağlayan sensörler
• ISO 22000 kalite sertifikası

Yerel ekonomiye katkılar

Fabrikanın kapasitesi, Kepez ve çevresindeki 5.000’e yakın haneye taze ekmek temin ederken, istihdamda da %15 artış sağladı.