Pideci Usta Gençlere Meslek Kapısı Açıyor

45 yıldır Aydın’ın Koçarlı ilçesinde pideciliği sürdüren Hamit Tosun, gençleri çıraklıktan usta konumuna kadar yetiştirerek bölgeye yeni iş kapıları açıyor.

Koçarlı’da Bir Pideci Okulu

Koçarlı’nın dar sokakları içinde, eski bir kahvehanenin yanına kurulmuş sade bir dükkan, 60 yaşındaki Hamit Tosun sayesinde bir pideci okuluna dönüşmüş durumda. 45 yıllık deneyimiyle sadece lezzetli pide sunmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere meslek sahibi olma fırsatı da tanıyor.

Ustadan Ustaya: Çıraklık Süreci

Tosun’un dükkanına adım atan her genç, ilk olarak çıraklık aşamasına giriyor. “İlk üç gün sadece hamuru yoğurur, ardından incecik bir ekmek gibi şekil veririz,” diye anlatıyor usta. Çıraklık süresi boyunca gençler sadece pide yapım tekniklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı konularında da kapsamlı bir eğitim alıyor. Eğitim sonunda “kalfalık” derecesi verilerek, kendi işini kurabilecek seviyeye ulaşmaları sağlanıyor.

Gençlere Açılan İş Kapıları

“Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu**”** diyerek vurgulayan Tosun, gençlerin “istihdam” ve “girişimcilik” hayallerini gerçeğe dönüştürmeyi amaçlıyor. Her yıl ortalama 10‑12 yeni usta yetiştiren dükkan, mezunlarına masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm ekipmanları sağlayarak sıfırdan bir işletme açma imkanı sunuyor. “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin,” diyerek esnek bir model öneriyor.

İşletmenin Sosyal ve Ekonomik Etkisi

Tosun’un sistemi, sadece bireysel kariyerleri değil, Koçarlı’nın ekonomik dokusunu da güçlendiriyor. Yurt dışına kadar çalışan gönderme kapasitesine ulaşan bu küçük işletme, bölgenin tanıtımına da katkı sağlıyor. Çalışanlar, “Ustam kolay gelsin” diyerek geri bildirimde bulunuyor ve bu da Tosun’un en büyük motivasyon kaynağı oluyor.

Çalışan Cennet Nur Uçaravcı ise “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyorum. Burası benim için bir okul, insanlar aile gibi” diyerek ortamın sıcaklığını vurguluyor.

“Önemli olan gençlerin bu işi sevmesi ve mesleği yaşatması,” diyen usta, her bir çırağın kendi dükkanını açmasını en büyük gurur kaynağı olarak görüyor.