Bursa Kestane Şekeri Üretimine Orman Bölge Müdürü’nün Destek Ziyareti

Ziyaretin Amacı ve Kapsamı

Bursa Orman Bölge Müdürü Erdal Şahan, Kestane Şekeri üretiminin temel taşı olan İlka Şekerleme’nin Nilüfer Yaylacık’taki modern tesislerine bir keşif gezisi düzenledi. Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazara, Cardelion markasıyla dış pazara ürün sunan fabrikanın üretim hatlarını, kalite kontrol birimlerini ve hijyen‑sanitasyon uygulamalarını detaylı bir şekilde inceledi.

Kestane Şekeri Üretim Süreci

Şahan, tesisin kestane temizleme, kabuk çıkarma, şekerleme ve paketleme aşamalarını tek tek gözlemledi. Üretim hattındaki otomatik kavurma makinelerinin enerji verimliliği ve düşük su tüketimi, bölgenin çevresel hedefleriyle uyumlu olarak vurgulandı. Kalite kontrol laboratuvarı ise ürünün organik asit, şeker oranı ve mikrobiyolojik güvenliğini denetleyerek ihracata hazır standartları sağlıyor.

Karşılaşılan Zararlılar ve Mücadele Çalışmaları

Ziyaret sırasında, kestane ağaçlarını tehdit eden gal arısı (Melissococcus spp.) ve mavi mürekkep (Phellinus noxius) hastalıklarının son yıllarda verim kaybına yol açtığı belirtildi. Bölgedeki üreticiler, hammadde temininde Ödemiş ve Kiraz gibi komşu illere yönelmek zorunda kalmıştı. Bu durumun tersine çevrilmesi amacıyla Orman Genel Müdürlüğü’nün koordine ettiği biyolojik mücadele programı devreye alındı.

Orman Genel Müdürlüğü’nün Destekleri ve Sonuçlar

Orman Genel Müdürlüğü, son beş yılda gal arısına karşı Torymus sinensis gibi doğal düşmanların yetiştirilmesi ve sahaya salınması çalışmalarını yürüttü. 2025 yılı verilerine göre, 650 bin gal yumrusu toplandı ve bunlardan 75 bin adet doğal düşman üretildi. Bu çaba, %11,5’lik bir üretim oranı artışı sağlamış ve bölgedeki verimlilik trendini olumlu yönde etkilemiştir.

Gelecek Vizyonu ve Sektörün Beklentileri

İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, “Bursa’nın coğrafi işaretli kestane şekeri, hem iç piyasada hem de ihracatta büyük fırsatlar sunuyor. Yerel çiftçilerle iş birliğimizi güçlendirerek sürdürülebilir bir tedarik zinciri oluşturacağız.” diyerek bölgesel sorumluluğu vurguladı. Şahan ise, “Kestane, orman köylülerinin gelir kaynağı ve ekosistemin kritik bir bileşeni. Orman Genel Müdürlüğü’nün teknik ve mali destekleriyle bu alanda uzun vadeli bir büyüme sağlamak mümkün.” şeklinde bir değerlendirme yaptı.

Bu ziyaret, Bursa’nın kestane şekerini ekonomik kalkınma, istihdam ve çevre dostu tarım açısından stratejik bir ürün olarak konumlandırma çabalarının bir parçası olarak görülüyor.