Doğal Cevizli Sucuk İlgiyi Üzerine Topladı

Yatağan’da doğal cevizli sucuk, hem lezzet hem de sağlık arayanları büyülüyor.

Doğal Cevizli Sucuk Nedir?

Muğla’nın Yatağan ilçesi Şahinler Mahallesi’nden çıkan bu özgün lezzet, geleneksel sucuk üretim tekniklerini tamamen organik ve katkısız bir yaklaşımla birleştiriyor. Ceviz, bal, üzüm pekmezi ve buğday nişastası gibi %100 doğal bileşenlerin özenle hazırlanmasıyla ortaya çıkıyor. Hiçbir kimyasal katkı, şeker veya glikoz içermiyor. Bu yönüyle özellikle sağlık bilincine sahip tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Üretim Süreci

İlk adımda cevizler tek tek ipe dizilerek temizleniyor. Ardından, hayıt balı, üzüm pekmezi ve buğday nişastasından oluşan şurup kazanlarda yavaşça kaynatılıyor. Cevizler bu şuruba üç kez batırıldıktan sonra doğal ortamda kurutuluyor. Kurutma aşaması, cevizlerin hem dokusunu korumasını hem de lezzetinin yoğunlaşmasını sağlıyor. Sonuçta elde edilen cevizli sucuk, geleneksel fırınlarda hafifçe kavrulup, ince dilimler halinde servis edilebiliyor.

Sağlık Açısından Değerlendirme

Servin Çıldır, “Ceviz, omega‑3 yağ asitleri, antioksidanlar ve E vitamini açısından zengin bir besin. Bal ve pekmez ise doğal enerji kaynaklarıdır.” diyerek ürünün besin değerlerini vurguluyor. Özellikle şeker tüketimine duyarlı çocuklar ve diyabet riski taşıyan bireyler için tatlı bir alternatif sunuyor. Uzmanlar, cevizli sucuk gibi protein‑yağ dengeli atıştırmalıkların, öğün aralarında kan şekerinin sabit kalmasına yardımcı olabileceğini belirtiyor.

Yerel Halkın ve Ziyaretçilerin Tepkileri

Yatağan’da haftalık pazar günleri kurulan tezgâh, yerli halkın yanı sıra Aydın ve çevre illerden gelen turistlerin de akınına uğruyor. “Kahve yanında şeker yerine bu sucuk yediğimizde ağızda bir tatlılık kalıyor, ama kimse tatlı bir şey yediğini fark etmiyor.” şeklinde bir ziyaretçi yorum yaptı. Yerel gazeteler ve sosyal medya da bu yenilikçi lezzeti sık sık gündeme taşıyarak, bölgenin gastronomi turizmine yeni bir soluk getirdiğini dile getiriyor.

Gelecek Planları

Servin Çıldır, ürün yelpazesini genişletmek ve cevizli sucuklarını paketli olarak market raflarına taşımak istediğini belirtiyor. Ayrıca, farklı yöresel kuruyemişlerle (fındık, badem) yeni varyantlar geliştirilmesi planları arasında. Bu girişim, Yatağan’ın “doğal ve organik ürünler merkezi” olma vizyonunu destekliyor.