İstanbul, Dünya’nın En İyi Gastronomi Şehri Olarak Seçildi!

Michelin Rehberi’nin 2026 Seçkisi Açıklandı

RESTORAN değerlendirme sistemi Michelin Rehberi, 2026 yılı için İstanbul‑İzmir‑Muğla‑Kapadokya seçkisini duyurdu. Seçkin bir törenle Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy konuştu ve İstanbul’un “yeni dünyanın en iyi gastronomi şehri” olduğuna işaret etti.

Seçkin Restoranların Detayları

2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde toplam 171 restoran yer aldı. Bu restoranlardan 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız, 39’u Bib Gourmand ödüllerini kazandı. Ayrıca 115 restoran Michelin tarafından tavsiye edilen işletmeler arasına girdi. İzmir’de bir restoran iki Michelin Yıldızı alırken, üç farklı restoran ilk kez Michelin Yıldızı’nı elde etti.

Bakan Ersoy’un Açıklamaları

“Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Avrupa mutfaklarının en iyi örneklerini sunan gastro‑şehrimiz İstanbul, yeni dünyanın en iyisi seçildi.” sözleriyle Ersoy, Mastercard Ekonomi Enstitüsü’nün Seyahat Trendleri 2025 Raporu’na göre İstanbul’un dünyanın bir numaralı gastronomi şehri olduğunu vurguladı. Bakan, bu başarının Türkiye’nin gastrodiplomasi stratejisinin bir sonucu olduğunu belirtti.

Kapadokya’nın da Listede Yer Alması

Ersoy, “Kapadokya’nın da listede yer alacak olması bizi gururlandırıyor” diyerek bölgenin benzersiz jeolojik ve kültürel mirasını öne çıkardı. Peribacaları, yer altı şehirleri, çömlekçilik gelenekleri ve sıcak hava balonu turizmiyle Kapadokya, Orta Anadolu mutfağının seçkin örneklerini sunan bir gastronomi destinasyonu haline geldi.

Sürdürülebilir Gastronomi Vurgusu

Bakan, Michelin Rehberi’nin Türkiye’nin tamamını kapsamasıyla birlikte “sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimsediğimizi” ve bu yaklaşımın hem yerel ürünlerin korunması hem de çevre dostu üretim açısından kritik olduğunu belirtti. Türkiye’nin 2022‑2025 yılları arasında GSTC sertifikalı 2.000’den fazla konaklama tesisine ulaşarak 2030 hedefi doğrultusunda sürdürülebilir turizme yöneldiği de vurgulandı.

Turizm Gelirlerindeki Rekor Artış

Ersoy, “Türkiye’nin turizm gelirleri 50 milyar dolar seviyesini aşmıştır” diyerek, gastronominin ülke ekonomisine katkısını sayısal verilerle gösterdi. 2024‑2025 yıllarında kişi başı ortalama harcamanın 103 USD’ye çıkması, Türkiye’nin sadece nicelik değil, nitelik odaklı bir turizm stratejisi izlediğinin işareti olarak sunuldu.

Gelecek Vizyonu

Michelin Rehberi’nin önümüzdeki dönemde Türkiye’nin tüm şehirlerini kapsaması planı, ülkenin yedi bölgesindeki farklı mutfakları global sahnede daha görünür kılacak. Ersoy, “Türk mutfağının tarihsel zenginliği ve modern inovasyonu, İstanbul’u sadece bir gastronomi şehri değil, aynı zamanda bir kültür köprüsü haline getiriyor” şeklinde konuştu.