100 Bin Lira Maaşlı İşini Bırakıp Safranla 700 Bin Liraya Çıktı!

Hayalini Gerçekleştiren Şeyda Yoltaş

Şeyda Yoltaş, 100 bin lira maaşlı mali müşavirlik görevini bırakıp, çocukluk hayali olan üreticiliği peşine düşen bir girişimci. 2012’den beri ekonomik, finans ve doktora eğitimleriyle donanımını güçlendiren Yoltaş, kapalı ortam tarımı modelini benimseyerek 50 metrekarelik bir alanda gramı yaklaşık 700 TL’ye satılan safran üretimine başladı.

Kapalı Ortam Tarımının Avantajları

Yoltaş, “Arılar gelmeden, erkek organ polenlerini dağıtmadan safranı toplamak ciddi bir emek maliyeti, işçi maliyeti” diyerek, kapalı ortamda kontrolün ne kadar kritik olduğunu vurguluyor. Işık, sıcaklık, nem ve karbondioksit seviyelerini hassas bir şekilde ayarlayarak, doğadaki belirsizlikleri ortadan kaldırıyor ve ürün kalitesini maksimize ediyor.

Bu kontrol sayesinde, el işçiliğiyle tek tek çiçeklerin stigmalari toplandığında, safranın aromatik ve farmasötik özellikleri korundu. Ayrıca, kapalı ortamda yetişen yeşil yapraklar soğan üretimi için de ek bir gelir kaynağı oluşturuyor; Yoltaş, yıllık olarak 30 bin adet soğan üreterek çiftlik modelini çeşitlendiriyor.

Safranın Değeri ve Pazar Potansiyeli

Safran, “göz sağlığı, cilt sağlığı ve kanserle mücadele” gibi birden çok fayda sağlayan bir baharat olarak tanınıyor. Yoltaş, “1 gram safran bir kişiye bir ay yeterli oluyor” diyerek, yüksek fiyatın aslında makul bir tüketim oranına dayandığını belirtiyor. Dünya çapında yıllık 300 tonun üzerindeki talep ve Türkiye’nin hâlâ sınırlı üretim kapasitesi, yerli üreticiler için büyük bir pazar boşluğu yaratıyor.

Yoltaş, ürünlerini hem kapsül takviyeleri hem de geleneksel mutfak kullanımları için tedarik etmeyi planlıyor. Böylece, hem sağlık sektörü hem de gourmet restoranlar arasında geniş bir müşteri tabanı hedefleniyor.

Gelecek Planları ve Yatırımlar

Şeyda Yoltaş, mevcut 50 metrekarelik birimi 200 metrekareye genişletmeyi ve otomatik sulama‑ışık sistemleri ile verimliliği %30 artırmayı hedefliyor. Ayrıca, bölgedeki üniversitelerle iş birliği yaparak gelişmiş toprak‑bitki‑mikroorganizmalar araştırmalarına katkı sağlamayı planlıyor.

“Safranı bir kişiye bir ay yeterli olduğuna göre, fiyatı yüksek gibi görünse de aslında erişilebilir bir yatırım” diye ekleyen Yoltaş, sürdürülebilir tarım ve yüksek katma değerli ürünlerle Türkiye’nin ihracat potansiyeline yeni bir soluk getirmeyi amaçlıyor.