Ardahan Kavılca Buğdayı Tanıtıldı: Geleceğin Gıda Stratejisi

Ardahan’da “Buğdayın Atası Ardahan Kavılcası 2” etkinliği, kavılca buğdayının tarihçesinden üretim rakamlarına, gıda milliyetçiliği tartışmalarına kadar geniş bir yelpazede ele alındı.

Etkinliğin Amacı ve Kapsamı

Uzun yıllardır ekilmesine rağmen giderek unutulmaya yüz tutan kavılca buğdayının ürünlerinin tanıtılması ve yaygınlaştırılması amacıyla Aşık Şenlük Kültür Merkezi’nde “Buğdayın Atası Ardahan Kavılcası 2” adıyla bir etkinlik gerçekleştirildi. Etkinlikte üniversite yetkilileri, tarım uzmanları ve yerel iş insanları bir araya gelerek bu eski tahılın günümüz tarım politikalarındaki yerine ışık tuttu.

Üniversite Rektörü Prof. Dr. Öztürk Emiroğlu’nun Açıklamaları

Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Öztürk Emiroğlu, Aşık Veysel’in dizelerine gönderme yaparak, “sadık yarın toprağı” ifadesiyle bölgenin tarımsal potansiyeline değindi. Dünya Toprak Günü’nü kutlayan Emiroğlu, şu sözlerle etkinliği özetledi:

“Topraksız hiçbir şey olmuyor. Dolayısıyla iyi planlama yapmalıyız. Artık Ardahan’ın Tarım ve Hayvancılık Bilimleri Enstitüsü kuruldu. Bu buğdayın sahibi Ardahan Üniversitesi Tarım ve Hayvancılık Bilimleri Enstitüsüdür. Hayırlı, uğurlu ve bereketli olsun inşallah. 80 dönümlük uygulama arazisiyle bu sene Ardahan Üniversitesi olarak 9 tona yakın kavılca ürettik.”

Emiroğlu, kavılcayı sadece yerel bir ürün olarak görmek yerine, ulusal gıda güvenliği çerçevesinde stratejik bir kaynak olarak konumlandırmayı hedeflediklerini belirtti.

İl Tarım ve Orman Müdürü Muhammet Fatih Cineviz’in Görüşleri

İl Tarım ve Orman Müdürü Muhammet Fatih Cineviz, “gıda milliyetçiliği” kavramının literatüre eklendiğini vurgulayarak, küresel jeopolitik risklerin gıda tedarik zincirlerini nasıl etkilediğine değindi. Özellikle Rusya-Ukrayna savaşının ardından Türkiye’nin tarımsal özerkliğini artırma ihtiyacının ortaya çıktığını sözlerine ekledi:

“Artık ülkeler ekonomik güçlerinden bağımsız şekilde istedikleri an belli zamanlarda gıdaya erişemez hale de gelebiliyorlar. Tarım ve Orman Bakanlığı olarak son zamanlarda tam da bu konunun üstüne odaklanmış şekilde Türkiye’de üretimin planlanması çalışmasını hayata geçirmek adına 2 yılı aşkın süredir çok ciddi çalışmalar gerçekleştirmekteyiz.”

Cineviz, kavılca gibi yerli ürünlerin artırılmasıyla dışa bağımlılığın azaltılması ve gıda egemenliğinin sağlanmasının öncelik olduğunu belirtti.

Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Çetin Demirci’nin Vurgusu

Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Çetin Demirci, 13 bin yıllık bir geçmişe sahip buğday türünün stratejik bir ürün olduğunu sözlerine ekledi. Demirci, kavılcayı sadece bir tahıl olarak görmek yerine, şehrin dünya pazarına açılan güçlü bir marka haline dönüştürmek gerektiğini ifade etti:

“Kavılca, bizim için sadece bir tahıl değil, geleceğe yönelik stratejik bir üründür. Kavılca, yalnızca sofralarımıza tat bırakan genel lezzet olarak kalmamalı, Ardahan’ın dünyaya açılan güçlü marka değeri haline gelmelidir. Bu ürünü işlemeli, paketlemeli ve katma değerli marka haline getirip şehrimizin ekonomisine kazandırmalıyız.”

Etkinliğin Sonuçları ve Gelecek Planları

Program, uzmanların konuşmalarının ardından kavılca ürünlerinin ikramı ve çeşitli stantların gezilmesiyle sona erdi. Katılımcılar, kavılcanın yüksek protein içeriği, düşük glüten oranı ve dayanıklı yapısı nedeniyle hem yerel hem de uluslararası pazarlarda rekabet gücünün yüksek olduğuna dair ortak bir görüş birliği oluşturdu. Üniversite ve bakanlık yetkilileri, önümüzdeki üç yılda kavılca ekimini %150 artırmayı, işleme tesisleri kurarak katma değerli ürünler (un, makarna, atıştırmalık) üretmeyi ve marka kampanyalarıyla Ardahan Kavılcası’nı “Türkiye’nin Gıda Güvencesi” sloganıyla tanıtmayı planladıklarını duyurdu.