Ayşe Taşhan’ın Pastacılık Hayali Gerçekleşti

Ayşe Taşhan, Samsun’da çocukluk hayalini bir pastane ile gerçeğe dönüştürdü.

Hayalini Gerçekleştiren Kadın Girişimci

Ayşe Taşhan (36), Samsun’un İlkadım ilçesinde doğup büyümüş, üç çocuk annesi bir ev hanımıydı. Çocukluğundan beri “kendi ürünlerimi üretip satmak” hayalini kuran Taşhan, 2022‑2023 yıllarında Samsun İlkadım Halk Eğitim Merkezi’nde yaş ve kuru pasta kursuna katıldı. Yaklaşık bir yıl süren yoğun eğitim sonunda ustalık belgesi aldı ve bu belge, onun mesleki yolculuğunun dönüm noktası oldu.

“Çocukluğumdan beri pastalar, kekler ve kurabiyelerle oynamayı çok severdim. Bu tutkumun peşinden gitmek, beni hem duygusal hem de ekonomik açıdan güçlendirecek bir adım.” şeklindeki sözleriyle hayallerini somut bir hedefe dönüştürdü.

Eşinin Desteklediği Yolculuk

Ayşe, eşi Yüksel Taşhan (41) ile birlikte iki yıl boyunca İlkadım’da bir ekmek fırınında çalıştı. “Fırıncılık zor bir iştir, özellikle bir kadın için uzun saatler ve fiziksel efor gerektirir.” diye konuşan Ayşe, bu deneyimin ona iş disiplinini ve müşteri ilişkilerini öğrettiğini belirtti. Fırıncılık sürecinde pastacılığa yönelme kararını almasının temelinde, kadın girişimciliğinin önündeki engelleri aşma arzusu yatıyordu.

Profesyonel Deneyim ve Uzmanlık

Eğitim sonrası bir yıl boyunca özel bir pastanede çıraklık yaptı. Bu süre zarfında pasta süsleme teknikleri, tarif geliştirme ve maliyet hesaplamaları gibi konularda derinlemesine bilgi edindi. “Kendi tariflerimi oluşturmak ve müşterilerime özgün lezzetler sunmak, benim için büyük bir gurur kaynağı” diye ekledi.

Hayalini Gerçekleştiren İşletme

2024 yılının Kasım ayında, Fevzi Çakmak Mahallesi’nde “Ayşe Pastanesi” adını taşıyan küçük ama şık bir işletme açtı. Pastanenin vitrini, ev yapımı kurabiyeler, meyveli kekler ve özel tasarım pasta çeşitleriyle dolu. Tüm ürünlerin üretimi tamamen Ayşe’nin ellerinden çıkıyor; satış, aynı zamanda kendisinin yönettiği bir süreç.

Ayşe, “Kendi ürettiklerimi satmak, bir çiçeği ilk kez açtırmak gibi; her sipariş bana yeni bir motivasyon veriyor” diyerek duygularını dile getirdi. Açılıştan bu yana, komşu mahalle sakinleri ve İlkadım’da çalışan birçok kişi pastanesini sık sık ziyaret ediyor, Ayşe’nin “sıcak ve samimi” hizmet anlayışını övgüyle söz ediyor.

Aile Ekonomisine Katkı ve Gelecek Planları

Ayşe ve Yüksel, pastanenin ilk üç ayını kâr amaçlı değil, marka bilinirliği ve müşteri güveni oluşturma odaklı yönetiyor. Şu ana kadar işletme, aylık ortalama %20’lik bir büyüme kaydetti ve yerel tedarikçilerle güçlü bir ağ kurdu. Gelecek planları arasında, çocuklar için pastacılık atölyeleri düzenlemek ve online sipariş sistemi kurarak hizmet alanını genişletmek bulunuyor.

Ayşe Taşhan’ın hikâyesi, Samsun’da ve Türkiye genelinde kadın girişimciliğinin ne kadar değerli ve mümkün olduğunu gösteren ilham verici bir örnek olarak öne çıkıyor.