Burhaniye’de Mantar Bereketi: Yağmurlu Günler Köylüleri Geçim Kaynağıyla Buluşturdu

Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde yağışların artmasıyla dağlarda melki mantarı fışkırdı; yerel halk bu doğal ürünle hem sofralarını hem de cüzdanlarını dolduruyor.

Mantar Patlaması Madra Dağı’nda

Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, eylül ayından itibaren kısa aralıklarla düşen yağışlar ve son günlerdeki ılık hava, dağların alt katmanlarında bir melki mantarı patlamasına neden oldu. “Havalar yağışlı gidince bol bol melki çıktı,” diyen 42 yaşındaki pazarcı Rafet Gedik, mantarların toplandığı alanların daha önce hiç olmadığı kadar verimli olduğunu belirtiyor.

Bu doğa olayı, sadece bir gastronomi trendi olmaktan çok, bölge halkının geçim kaynağına dönüşmüş durumda. Madra Dağı’ndan toplanan melki mantarının kilogram fiyatı, ilk günlerde 400 liraya kadar yükselirken, mantarlar bollaştıktan sonra 100 liraya kadar geriledi. Fiyat dalgalanmaları, toplama zamanına ve mantarın tazeliğine göre değişiyor.

Ekonomik Etki ve Yerel Girişimciler

İki aydır aralıklarla yağmurun sürdüğü bu dönemde, köy sakinleri sabah erken saatlerde dağ yollarına inerek mantar topluyor. Toplanan mantarlar doğrudan ilçe pazarına getiriliyor; burada hem yerel halk hem de şehirli ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. 64 yaşındaki satıcı Kazım Çakır, “Bu aylarda rahmetlerimiz bol oldu. Melkilerimiz de çıktı. Melki geçim kaynağı bizim,” diyerek mantarların aile bütçesine kattığı değeri vurguluyor. Aynı zamanda 67 yaşındaki satıcı Ali Yılmaz, “Bu mantar köylülere çok iyi geldi bu sene” şeklinde memnuniyetini dile getiriyor.

Sağlık ve Lezzet Açısından Değerlendirme

Veteriner Hekim Uğur Tarhal, bölgedeki mantarların yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı olduğunu belirtiyor: “Melkiler çok lezzetli, vitamin ve mineral açısından zengin. İlk başlarda az bulunduğu için fiyatları yüksekti, ancak şimdi daha ulaşılabilir hâle geldi.” Tarhal, mantarların doğal antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini desteklediğini de ekliyor.

Tarihi ve Çevresel Perspektif

Burhaniye’da benzer mantar patlamaları geçmişte de kayıtlara geçmiş olsa da, son yıllarda iklim değişikliği ve artan yağış miktarı bu olguyu daha sık ve yoğun hâle getirmiş. Bölge meteoroloji uzmanları, önümüzdeki aylarda da yağışların devam etmesinin mantar üretimini destekleyeceğini tahmin ediyor. Bu durum, yerel yönetimlerin sürdürülebilir tarım politikaları geliştirmesi ve mantar toplama süreçlerini düzenlemesi gerektiği anlamına geliyor.

Gelecek İçin Planlar ve Öneriler

Burhaniye Belediyesi, mantarların daha geniş pazarlara ulaştırılması için kooperatifler kurulmasını ve işleme tesisleri açılmasını planlıyor. Böylece melki mantarı sadece taze olarak satılmakla kalmayıp, kurutma, turşu ve konserve gibi katma değerli ürünlere dönüştürülebilir. Bu adımlar, köylülerin gelirlerini çeşitlendirmesine ve bölgenin gastronomi turizmi potansiyelinin artmasına katkı sağlayacak.

Sonuç olarak, Burhaniye’deki yağışların getirdiği mantar bereketi, yerel ekonomiyi canlandırırken aynı zamanda doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.