2026 Michelin Rehberi Türkiye Seçkisi Açıklandı: Kapadokya’dan 18 Yeni Restoran ve 115 Lezzet Noktası

Türkiye’de 115 restoran Michelin Rehberi 2026 seçkisine dahil edildi; Kapadokya’dan 18 yeni mekan.

Seçkinin Açıklanışı ve Tören

Dünyanın en prestijli gastronomi değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, 2026 Türkiye seçkisini Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy‘un katılımıyla gerçekleştirilen görkemli bir törende duyurdu. Tören, Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus’ta düzenlendi ve Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec video bağlantısıyla konuşma yaptı.

Seçkinin Genel Özeti

2026 yılı seçkisi, iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir yıldıza hak kazanan 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 işletme ve yeşil yıldız ödülü alan 13 mekan içeriyor. Bu sayılar, geçen yıla kıyasla 38 yeni işletmenin eklenmesiyle toplamda 115 restoran ve 171 toplam seçkiye ulaştı.

Kapadokya’da Tarihi Bir İlk

Bu yılki seçki, Kapadokya’dan ilk kez 18 yeni restoranın dahil edilmesiyle tarih yazdı. Bölge, misafirperverlik, kültürel zenginlik ve teruar (yerel ürün kullanımı) konularındaki güçlü performansıyla müfettişlerin gözdesi oldu. Poullennec, “Kapadokya, sadece eşsiz manzaralarıyla değil, aynı zamanda yemeğin yalın ve samimi bir deneyime dönüşebildiği sıcak atmosferiyle de bizi etkiledi.” şeklinde değerlendirmelerde bulundu.

Michelin Yıldızları: Kimler Kazandı?

İki Michelin yıldızını İzmir’deki Vino Locale aldı; bu mekan, şef Ozan Kumbasarın liderliğinde bir yıldızdan iki yıldıza yükseldi. Aynı zamanda Turk Fatih Tutak, ikinci Michelin iki yıldızlı restoran olarak yıldızını korudu.

Tek yıldızlı restoranlar arasında Nevşehir’deki Revithia, İstanbul’daki Araf İstanbul ve Muğla’daki Mezra Yalıkavak yer alıyor ve bu eklemelerle toplam tek yıldızlı restoran sayısı 15e ulaştı.

Bib Gourmand ve Yeşil Yıldız

Michelin’in Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatla mükemmel yemek sunan mekanları ödüllendiriyor. 2026 seçkisinde, İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde’den toplam 16 yeni restoran bu listeye girdi. Öne çıkan isimler arasında İzmir’den Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliği, Muğla’dan Bağarası ve Mandalya, Nevşehir’den Babayan Evi ve Old Greek House yer alıyor.

Yeşil yıldız, sürdürülebilir ve çevre dostu uygulamaları benimseyen restoranları tanıyor. Bu yıl İstanbul’dan Turk Fatih Tutak, Muğla’dan Orfoz, İzmir’den Teruar Urla ve Nevşehir’den Babayan Evi yeşil yıldız elde etti.

Özel Ödüller ve Genç Şefler

Seçki kapsamında üç özel ödül de verildi. Michelin Genç Şef Ödülü 2026 Muğla’daki Yakamengen III restoranının genç şefi Duru Akgül’e takdim edildi. Michelin Sommelier Ödülü 2026 ise İstanbul’daki Neolokal restoranının sommelieri Ersin Topkara’ya verildi. Son olarak, Michelin Servis Ödülü 2026 İzmir’deki Teruar Urla restoranının hizmet ekibi üyesi Ezgi Serdaroğlu’na ödüllendirildi.

Tavsiye Listesi: 2026’nın En Çok Konuşulan Restoranları

2026 Michelin Tavsiye listesi, Muğla, Nevşehir, İzmir ve İstanbul’dan yüzlerce mekan içeriyor. Öne çıkanlar arasında Muğla’dan Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, ONNO Grill & Bar ve Yakamengen III; Nevşehir’den Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia ve Lil’a Restaurant; İzmir’den Seyhan Et, Emektar Kebap, Çark Balık Çeşme ve Ritüel; İstanbul’dan ise Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro ve Monteverdi Ristorante gibi mekanlar yer alıyor.

Michelin’in Konaklama Kılavuzu

Yemek seçkisinin yanında, Michelin Rehberi 2024’te tanıttığı Michelin Anahtarları ile Türkiye ve dünyadaki en seçkin otelleri de listeledi. Bu oteller, sürdürülebilirlik, hizmet kalitesi ve mimari özgünlük açısından değerlendiriliyor ve sektörün en üst standartlarıyla ödüllendiriliyor.

Gelecek Vadeden Bir Gastronomi Sahnesi

Uzmanlar, Michelin’in Türkiye’ye gösterdiği bu yoğun ilginin, ülkenin gastronomi turizmini yeni bir ivmeye taşıyacağını vurguluyor. Özellikle Kapadokya’nın yeni katılımı, bölgenin uluslararası turistik rotalar arasına girmesini hızlandıracak. “Türkiye’nin mutfak kimliği artık sadece geleneksel lezzetlerle sınırlı değil; modern, yaratıcı ve sürdürülebilir yaklaşımlarla da dünya sahnesinde yerini alıyor.” diye ekliyor sektör analisti.