Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi Sosyal Medyada Viral Oldu

Ev yapımı tavuk döner, sosyal medyada hızla yayılan bir lezzet akımı oldu. İnfluencerların ve ev şeflerinin paylaşımlarıyla gündemi meşgul ederken, sağlıklı ve pratik bir alternatif sunuyor.

Tarifin Sosyal Medya Patlaması

Geçtiğimiz haftalarda #evyapimitavukdöner etiketi, Instagram ve TikTok’ta milyonlarca kez kullanıldı. Kullanıcılar, kısa sürede hazırlanan, fırında pişirilen bu tarifin fotoğraf ve videolarını paylaşarak birbirlerine ilham verdi. Özellikle genç mutfak meraklıları, geleneksel dönerin evdeki versiyonunu denemenin keyfini çıkardı.

Malzemeler ve Tarif Detayları

Temel Malzemeler

– 750 gram tavuk kalça (ince dilimlenip inceltilmeli)
– 1 adet büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Yarım limon suyu

Baharat Karışımı

– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– ½ tatlı kaşığı pul biber
– ½ tatlı kaşığı kimyon

Hazırlık Aşaması

1. Marine süreci: İnce dilimlenmiş tavuk kalçalarını bir kaba alıp, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, salça, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın. Üzerine baharat karışımını ekleyip iyice harmanlayın. En az 30 dakika, tercihen 2 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Rulo Oluşturma: Marine edilen tavukları yağlı kağıt (parchment) üzerine tek bir katman halinde yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı bir rulo yapın ve uçlarını birleştirin.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 210 °C fırına ruloyu yerleştirin. 30 dakika boyunca üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin, ardından ince dilimler halinde kesin.

Püf Noktaları

Kalça Etini Tercih Edin – Göğüs eti daha az yağ içerdiği için lezzet ve yumuşaklık açısından kalça eti daha uygundur.

Marinasyon Süresi – Uzun süre marine etmek, baharatların ete nüfuz etmesini sağlar ve dönerin karakteristik tadını verir.

Fırın Sıcaklığı – 210 °C ideal sıcaklıktır; daha düşük sıcaklık eti kuruturken, çok yüksek sıcaklık dışını yakar.

Servis ve Saklama

Hazır döner dilimlerini sıcak pita ekmeği, taze marul, domates ve hafif bir yoğurt sosu ile sunabilirsiniz. Artan miktarı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2‑3 gün saklayabilir, yeniden ısıtmak için 180 °C fırında 5‑7 dakika ısıtmanız yeterlidir.

Sağlık Açısından Değerlendirme

Ev yapımı tavuk döner, yüksek protein ve düşük yağ oranı sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. Yoğurt ve limon suyu, probiyotik ve C vitamini kaynağıdır; bu da sindirimi kolaylaştırır. Özellikle kilo kontrolü yapanlar için dışarıdan alınan fast‑food döner yerine evde hazırlanmış bu tarif, besin değerlerini korurken lezzetden ödün vermez.