Gıda Güvenliği Uyarısı!

İzmir Kasaplar Odası, gıda zehirlenmesi riskine karşı vatandaşları bilinçlendirdi, denetim karekodlarını okutmayı önerdi ve artan et fiyatları hakkında bilgi verdi.

Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara’dan Uyarı

İZMİR Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara, son dönemde toplu yemek alanlarında yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları ve bazı kasaplarda tespit edilen tek tırnaklı hayvan eti örnekleriyle ilgili ciddi bir uyarı yaptı. “Vatandaşlarımız uzun yıllardır bildiği, güvendiği yerlerden alışveriş yapsın. Küçük esnaf hala bu ülkenin direği” diyerek yerel esnafın önemine vurgu yaptı.

Şenkara, dondurulup çözülmüş et ürünlerinin bozulma riskinin yüksek olduğunu, restoranların soğuk zincir yönetimine daha titiz yaklaşması gerektiğini belirtti. “Zehrlenme vakası hepimizi çok etkiledi. Ufak karlar için ürünleri elde tutmamak gerekiyor, özellikle et ürünleri günlük olmalı” şeklinde konuştu.

Et fiyatlarına da değinen Şenkara, “Dana karkas et İzmir’de 500‑510 TL bandına dayandı. Enflasyonla birlikte artış devam edebilir” ifadelerini kullandı. Bu durum, tüketicilerin bütçesini zorlayabileceği uyarısını da beraberinde getirdi.

Karekod Uygulaması ve Denetim Süreci

İzmir’de 35 yıldır kasaplık yapan Ertuğrul Sönmez, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın karekod uygulamasının önemine dikkat çekti. “Devamlı denetleniyoruz. Bakanlığın verdiği karekodu müşterilerimiz okutabilir. Raporlarımızı, veteriner belgelerimizi müşterinin gözü önünde bulunduruyoruz” diyerek şeffaf denetim sürecini vurguladı.

Karekod sayesinde tüketiciler, etin soğuk zincir taşınması, veteriner kontrolü ve temizlik şartlarını anında görebiliyor. Sönmez, “Et hem göze hem mideye hitap etmeli” diyerek kalite standartlarının korunması gerektiğini yineledi.

Et fiyatları konusunda da bilgiler veren Sönmez, “Kıymalar 700‑800 TL, kuşbaşı 750‑900 TL arası. Kuzu eti 900‑1000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Yağsız et talebi artınca maliyet yükseliyor” şeklinde açıklamalarda bulundu.

Pidecilerden Kalite ve Temizlik Uyarısı

İzmir’de 38 yıldır pidecilik yapan Bilal Erçin, hem üreticilere hem de tüketicilere temizlik ve günlük ürün kullanımının önemini hatırlattı. “Kalite tesadüf değildir. Etin günlük olması ve günlük bitmesi lazım. Kıymanın günde 2‑3 kez taze taze hazırlanıp kullanılması gerekir” dedi.

Erçin, “Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan bu iş yerinin denetlendiğini gösteren belge ve karekod müşterinin görebileceği yerde olmalı” diyerek denetim belgelerinin görünür olmasının tüketici güveni için vazgeçilmez olduğunu vurguladı.

Bu açıklamalar, özellikle yılbaşı, bayram ve toplu yemek organizasyonlarının yoğunlaştığı dönemlerde, hem kasapların hem de restoranların hijyen, denetim ve şeffaflık konularına daha fazla özen göstermesi gerektiğini ortaya koyuyor. Uzmanlar, tüketicilerin ürünleri satın alırken karekodları taramaları, ürün tarihlerini kontrol etmeleri ve mümkün olduğunca taze et tüketmeleri gerektiğini belirtiyor.