Sağlık Okuryazarlığını Yükselten 5. Uluslararası Beslenme ve Eğitim Konferansı Ankara’da Gerçekleşti

Sabri Ülker Vakfı, Türkiye’deki sağlık okuryazarlığı eksikliğine ışık tutan ve doğru beslenme bilgilerinin topluma ulaşmasını hedefleyen 5. Uluslararası Beslenme, Sağlık Okuryazarlığı ve Eğitim Konferansı’nı Hacettepe Üniversitesi Sıhhiye Kültür Merkezi’nde gerçekleştirdi.

Konferansın Amacı ve Kapsamı

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı, her 5 kişiden 1’inin sağlık okuryazarlığında yetersiz olduğunu gösteren resmi istatistiklerden hareketle, bu sorunu azaltmak ve güvenilir beslenme bilgilerini geniş kitlelere ulaştırmak için uluslararası bir platform oluşturdu. 15 yıllık deneyimiyle vakıf, bu yıl beşinci kez benzer bir konferansı hayata geçirerek, hem yerli hem de yabancı uzmanları bir araya getirdi.

Dr. Talat İçöz, Sabri Ülker Vakfı Başkanı, açılışta yaptığı konuşmada “Dengeli beslenme ve gıdaya ilişkin güvenilir bilgiyi topluma ulaştırmak en büyük sorumluluğumuzdur” diyerek etkinliğin önemini vurguladı.

Sağlık Okuryazarlığına Yönelik Türkiye‑İstatistikleri

Sağlık Bakanlığı’nın 2024 yılı “Türkiye’de Sağlık Okur‑Sağlık Okuryazarlığı Düzeyi ve İlişkili Faktörleri Araştırması”na göre nüfusun:

• %21’i yetersiz
• %33’ü sorunlu‑sınırlı
• %34’ü yeterli
• %12’si mükemmel seviyede

Bu veriler, her beş kişiden birinin sağlıkla ilgili bilgileri anlama, değerlendirme ve kullanma konusunda ciddi zorluklar yaşadığını gösteriyor. Sabri Ülker Vakfı, Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC) ile yürüttüğü uluslararası araştırmalarda da Almanya, İtalya, Fransa, İngiltere, İspanya ve Slovenya gibi ülkelerle karşılaştırmalı bulgular elde etti; Türkiye’deki gıda okuryazarlığı seviyesinin hâlâ geride olduğu ortaya çıktı.

Kavram Yanılgıları ve Dijital Çağın Etkileri

Konferansın bilim kurulu üyeleri, özellikle kavram yanılgılarının beslenme ve gıda güvenliği konularında yaygın olduğunu belirtti. Prof. Dr. Nur Baran Aksakal ve Prof. Diana Banati, dijital medyanın yanlış bilgi yayma potansiyelini ve bu durumun halk sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini tartıştı. Konuşmacılar, çocuklukta oluşan hatalı öğrenmelerin ve sosyal medyanın “psikolojik tuzaklarının” bilgi kirliliğini artırdığını vurguladı.

Mesleklerarası İş Birliği ve Eğitimde Yeni Yaklaşımlar

Prof. Dr. Ali Atıf Bir, Prof. Dr. Yeşim Şenol ve Milli Eğitim Bakanlığı Sağlık Hizmetleri Şubesi Koordinatörü Gülcan Kılınç, sağlık okuryazarlığını artırmak için mesleklerarası iletişimin güçlendirilmesi gerektiğini savundu. Özellikle öğretmenlerin, öğrencilerin eleştirel düşünme becerilerini geliştirmede oynadığı kritik rol vurgulandı.

Ödüllü Sınıf İçi Uygulamalar

Konferansın kapanışında, “Sınıf İçinde Gıda Okuryazarlığı İyi Uygulama Yarışması”nın kazananları ödüllendirildi. Okul öncesi ve ilkokul öğretmenleri, öğrencilerin gıda ve beslenme konularında farkındalığını artıran yaratıcı projeler sundular. Üç öğretmen, sürdürülebilir ve uygulanabilir sınıf içi etkinlikleriyle takdir topladı.

Gelecek Vizyonu

Dr. İçöz, “Bir sonraki adım, yerel yönetimler ve sağlık kurumlarıyla iş birliğini derinleştirerek, okullarda ve topluluk merkezlerinde sürekli beslenme okuryazarlığı programları başlatmak” olduğunu belirtti. Vakıf, önümüzdeki yıllarda bu tür etkinliklerin sayısını artırarak, Türkiye’nin sağlık okuryazarlığı seviyesini Avrupa ortalamasına çıkarmayı hedefliyor.