Van Gölü’nün İnci Kefali Tezgahlarda Yerini Aldı

Dünyada yalnızca Van Gölü'nde yaşayan ve üreme döneminde suyun tersine yüzerek tatlı su kaynaklarına yaptığı göçle ilgi odağı olan inci kefali, havaların soğumasıyla birlikte tezgahları şenlendirdi. Van Gölü'nde yaşayan endemik tür olan inci kefali, uygun fiyatıyla tezgahları şenlendirmeye devam ediyor. Uygun fiyatı ve lezzetiyle vatandaşların ilgisini çeken inci kefali, kırmızı ete alternatif olarak tercih ediliyor.Van Gölü'nde yaşayan ve üreme döneminde suyun tersine yüzerek tatlı sulara göç eden inci kefali balığı, havaların soğumaya başlamasıyla vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. Her yıl 15 Nisan - 15 Temmuz tarihleri arasında uygulanan av yasağının ardından yeniden satışa sunulan inci kefali, hem fiyatı hem de lezzetiyle Vanlıların sofralarında yerini alıyor.

Balıkçı esnafı, inci kefaline olan ilginin havaların soğumasıyla daha da artacağını belirtti. Balıkçı Yunus Altan, "İhtiyacı olan insanlar şu an alıyor ama havalar biraz daha soğuduğunda talep çok daha fazla olur. Van Gölü'nün inci kefali hem uygun fiyatlı hem de çok lezzetli. Balık, kırmızı ete ve tavuğa göre daha ucuz olduğu için vatandaşlar balığa yöneliyor. Buna ek olarak balığın kilosu 120 lira, hamsi 250, kırmızı et ise ortalama 500 TL'den satılıyor" dedi.Kırmızı ette yaşanan fiyat artışlarına da dikkat çeken Altan, "Kırmızı ette şu anda şap hastalığı nedeniyle sıkıntılar var. Bu yüzden balığa olan talep artıyor. Yeter ki balık bol çıksın. Balık bol olursa fiyatlar da düşer. Geçen yıl palamut çoktu, hamsi azdı ve pahalıydı. Bu sene hamsinin bol olacağı görünüyor. Fiyatlar düşerse vatandaş daha çok balık tüketir" diye konuştu.Altan, balığın sağlık açısından önemine de vurgu yaparak, "Balık kalp, şeker, tansiyon ve kolesterol için faydalıdır. Taze balık mevsimi başladı. Vatandaşlar taze taze yesin, sağlıklıdır, rahattır. Ben herkese balık yemesini tavsiye ederim" ifadelerini kullandı.İncikefalinin göç ettiği tatlı su kaynakları hakkında da bilgi veren Altan, "İncikefali, üreme döneminde suyun tersine yüzerek tatlı sulara göç eder. Bu göç, genellikle Nisan ayında başlar ve Temmuz ayında sona erer. Bu süre zarfında, balığın yakalanması yasaktır. Yasak sona erdikten sonra, balıkçılar tarafından avlanmaya başlanır" dedi.Van Gölü'ndeki inci kefali popülasyonu hakkında da konuşan Altan, "Van Gölü'ndeki inci kefali popülasyonu, son yıllarda artış gösterdi. Bu, bölgedeki balıkçılar için sevindirici bir haber. Ancak, popülasyonun korunması için sürekli olarak önlemler alınması gerekiyor" diye konuştu.Son olarak, inci kefalinin lezzeti ve faydaları hakkında da bilgi veren Altan, "İncikefali, lezzeti ve faydaları ile ön plana çıkan bir balık türüdür. Protein, vitamin ve mineral açısından zengin olan inci kefali, kalp sağlığı, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi için faydalıdır" dedi.