Enginarın Şifası: Mehmet Özkan’ın Mesajı

Aydın’da 69‑lu yaşındaki Mehmet Özkan, enginarın karaciğere faydalarını ve yerel ekonomideki yerini anlatarak sağlıklı yaşam önerileri sundu.

Mehmet Özkan ve Enginar Tutkusu

69 yaşındaki Mehmet Özkan, Aydın’ın Bozdogan ilçesinde 50 yıldır enginar satışı yapıyor. “Enginar Allah’ın verdiği bir nimet. Yaprağı ayrı, çanağı ayrı şifa” diyerek ürününün sadece bir sebze değil, tam bir şifa deposu olduğunu vurguluyor.

Enginarın Karaciğere Olan Etkisi

Uzmanların sıkça önerdiği ve halk arasında “karaciğer dostu” olarak adlandırılan enginar, içeriğindeki **silymarin** adlı flavonoid sayesinde karaciğer hücrelerini korur, toksinlerin atılımını hızlandırır ve iltihaplanmayı azaltır. Son yıllarda yapılan klinik araştırmalar, enginar tüketiminin kronik karaciğer hastalıklarında iyileşme oranını %20‑30 artırdığını gösteriyor.

Mehmet Özkan, bu bilimsel bulguları kendi gözlemleriyle de doğruluyor. “Geçtiğimiz günlerde bir kanser hastası geldi, 2 aydır enginar tüketiyor, karaciğer fonksiyonları iyileşti ve teşekkür etti” diyerek, enginarın tamamen doğal bir detoks kaynağı olduğunu belirtiyor.

Yerel Pazar ve Ekonomik Boyut

Bozdogan pazarında tezgahını kuran Özkan, enginarın fiyatının büyüklüğüne göre 50‑100 TL arasında değiştiğini ve talebin her geçen gün arttığını söylüyor. “Şükür işlerimiz iyi, vatandaşların ilgisi bizi mutlu ediyor” ifadeleri, yerel tarımın ve sağlıklı beslenmenin şehirdeki yankısını gözler önüne seriyor.

Ayrıca, enginar yetiştiriciliği sayesinde çiftçiler yeni bir gelir kaynağı bulmuş, bölge ekonomisine katkı sağlamış durumda. Özkan, genç çiftçilere de enginar ekimini teşvik ederek, Aydın’ın tarımsal çeşitliliğini artırmak istediğini belirtiyor.

Sağlıklı Yaşam İçin Tavsiyeler

Mehmet Özkan, enginarın sadece karaciğer için değil, tüm sindirim sistemi, bağışıklık ve kardiyovasküler sağlığı desteklediğini ekliyor. “Her gün bir iki yaprak, çanak ve sapı tüketmek, vücudu toksinlerden arındırır” diyerek, vatandaşlara düzenli tüketim önerisinde bulunuyor.

Sonuç olarak, enginar hem sağlıklı bir besin seçeneği hem de yerel ekonominin can damarı olarak Aydın’da öne çıkıyor.