Erzincan’da ‘Gençlik İksiri’ Gilaburu Meyvesi Tezgâhlarda

Erzincan’da doğal şifa kaynağı olarak bilinen gilaburu meyvesi tezgâhlarda yerini aldı. Halk arasında "gençlik iksiri" olarak adlandırılan gilaburu, hem tadı hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla vatandaşların ilgisini görüyor.

Gilaburu Nereden Gelir?

Erzincan’ın yüksek kesimlerinde, özellikle harika bir iklim ve toprak yapısı sayesinde doğal olarak yetişen gilaburu, sonbahar aylarında olgunlaşıp hasat edilir. Kırmızı renkli taneleri Rubus fruticosus ailesine ait olup, hem görsel hem de lezzet açısından dikkat çeker.

Sağlık Faydaları ve Besin Değeri

Uzmanlar, gilaburunun yüksek oranda C vitamini, fenolik bileşikler ve antioksidan maddeler içerdiğini vurguluyor. Bu bileşenler sayesinde gilaburu;

- Böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olur;
- Bağışıklık sistemini güçlendirir;
- Sindirim sağlığını destekler;
- Soğuk algınlığı ve grip semptomlarını hafifletir.

Bu özellikleri, özellikle kış aylarında halkın tercih ettiği doğal bir şifa kaynağı olmasını sağlıyor. Anti-inflamatuar ve detoksifiye edici etkileriyle de bilinen gilaburu, modern diyetlerde sıkça önerilen bir süper gıda haline geldi.

Yerel Tüketim ve Satış

Erzincan’da birçok aktör ve seyyar satıcı, gilaburu suyu, reçel, sirke ve salamura gibi ürünleri tezgâhlarından sunuyor. Gilaburu suyu, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir içecek olarak tüketiliyor ve vatandaşlar tarafından "gençlik iksiri" olarak adlandırılıyor. Aynı zamanda ekonomik bir seçenek olması, düşük maliyetle yüksek besin değeri sağlaması nedeniyle de popülerliğini artırıyor.

Yerel pazarlarda satılan gilaburu ürünleri, hem taze hem de işlenmiş olarak bulunabiliyor. Taze meyve, doğrudan tüketilebildiği gibi, şekerle karıştırılarak reçel hazırlanıyor; sirke ise salatalara ve turşulara lezzet katmak amacıyla kullanılıyor.

Bu çeşitlilik, Erzincanlıların geleneksel mutfak kültürünü modern sağlık trendleriyle birleştirmesine olanak tanıyor.

Gelecek Perspektifi

Yerel yönetimler, gilaburu yetiştiriciliğini desteklemek ve pazar erişimini artırmak amacıyla kooperatifler kuruyor. Ayrıca, bu doğal ürünün tanıtımı için bölgesel festivaller ve tanıtım etkinlikleri düzenleniyor. Uzmanlar, gilaburunun sadece Erzincan’da değil, Türkiye’nin diğer yüksek kesimlerinde de potansiyel bir ekonomik değer taşıdığını belirtiyor.