Fabrika Gibi Çalışan Lisenin Yıllık Cirosu 1,5 Milyon TL’yi Aştı!

Gaziantep’te bir lisenin fırını, günde 25 bin ekmek üretip yılda 1,5 milyon TL ciro sağlıyor.

Okulun Fırın Bölümü ve Üretim Kapasitesi

Gaziantep’in Şehitkamil ilçesinde, Aplaslan Mahallesi’nde bulunan GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Milli Eğitim Bakanlığı’nın “Okullarımız Üretiyor Projesi” kapsamında bir fırın atölyesi kurdu. Bu atölyede bir usta öğretici ve 7 öğrenci birlikte çalışarak günde 25 bin adet ekmek üretmekte, aynı zamanda çeşitli unlu mamuller de üretilmektedir. “Okulumuzda öğrencilerimiz mesleki eğitim merkezi programı kapsamında usta öğretmenlerimizin eşliğinde günde 25 bin ekmek yapmaktadır.” şeklinde Müdür Erdem Doğan açıklıyor.

Öğrencilerin Kazançları ve Mesleki Gelişim

Üretilen ekmekler, Gaziantep’teki devlet hastaneleri, İl Milli Müdürlüğü, İl Sağlık Müdürlüğü ve bazı kamu okullarına gönderiliyor. Üretim sürecinin tüm aşamaları öğrenciler tarafından öğretmen ve usta öğreticilerden öğrenilerek uygulanıyor. Bu sayede öğrenciler sadece teorik bilgi değil, aynı zamanda pratik beceri kazanıyor ve “aile bütçesine katkı sağlıyor, mesleki sertifika alıyor ve gelecekte kendi fırınlarını açma hayali kuruyorlar.” diyor Enes Arslantaş.

Ürünlerin satışından elde edilen gelir, döner sermaye modeliyle öğrencilere paylaştırılıyor. Böylece öğrenciler, okul harçlıklarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda gerçek bir iş deneyimi elde ediyor.

Müdür ve Şef Açıklamaları

Okul müdürü Erdem Doğan, fırın bölümünün yıllık 1,5 milyon TL ciro sağladığını ve aylık cirosunun yaklaşık 100 bin TL olduğunu belirtti. “Öğrencilerimiz haftada bir gün derslerine devam ediyor, diğer beş gün ise fırında çalışıyor. Bu sayede hem mesleki eğitim alıyor hem de gelir elde ediyorlar.” şeklinde konuştu.

Yiyecek‑İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil ise, “Öğrencilerimiz dört yıl sonunda iş yeri açma belgesi, ustalık belgesi ve kafalık belgesi alarak kendi fırınlarını kurma hakkına sahip oluyorlar.” diye ekledi.

Mezunların Gelecek Planları

Mezun adayları arasında yer alan Mehmet Efe Türker, “Bu bölüm sayesinde hem para kazanıyoruz hem de eğitimimizi sürdürüyoruz. Gelecekte kendi fırınımı açmak istiyorum.” derken, Emir Han Pekbalcı da “Asgari ücretin üçte birini alıyoruz, bu da ailelerimize büyük bir destek sağlıyor.” şeklinde düşüncelerini paylaştı.

Bu proje, Gaziantep’in gastronomi şehrine nitelikli fırıncılar kazandırma hedefiyle mesleki eğitimin pratik bir örneği olarak öne çıkıyor ve bölgedeki diğer okullara da model olma potansiyeli taşıyor.