Gaziantep Beyran Çorbası, Dünyanın En İyi İkinci Çorbası Oldu

TasteAtlas’ın 2025/2026 “Dünyanın En En İyi 100 Çorbası” listesinde Gaziantep Beyran Çorbası, 4,5 puanla ikinci sırada yer alarak uluslararası çorba yarışında Türkiye’ye gurur kazandırdı.

Listenin Açıklaması ve Beyran’ın Yükselişi

Gastronomi dünyasının güvenilir referans kaynaklarından TasteAtlas, bu yıl 2025/2026 dönemi için “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” sıralamasını yayımladı. Listede, Paraguay mutfağının geleneksel yemeği Vori‑Vori birinci sırada yer alırken, Gaziantep Beyran Çorbası 4,5 puanla ikinci sırayı elde etti. Bu sonuç, hem çorbanın yoğun aromatik yapısını hem de şifa kaynağı olarak bilinen özelliklerini uluslararası arenada ön plana çıkardı.

Türk Mutfağından Diğer Başarılar

Türkiye’nin sadece bir çorbasıyla değil, iki çorbasıyla ilk on içinde yer alması dikkat çekti. Mercimek Çorbası, 9. sırada yer alarak Filipin’in ünlü Sinigang na Baboy çorbasını geride bıraktı. Ayrıca, Domates Çorbası 55., Kelle Paça Çorbası ise 63. sırada listede bulunarak Türk çorba çeşitliliğinin genişliğini gösterdi. Bu başarı, Anadolu mutfağının sadece ana yemeklerde değil, çorba kültüründe de dünya çapında güçlü bir konuma sahip olduğunu kanıtlıyor.

Beyran’ın Lezzet Özellikleri ve Kültürel Önemi

Gaziantep’in meşhur Beyran Çorbası, ince bulgur, kuzu eti, kırmızı biber ve sarımsağın eşsiz uyumuyla hazırlanır. Yoğun baharat profili, bağışıklık sistemini desteklediği ve soğuk havalarda sıcak tutma etkisiyle şifa çorbası olarak anılır. Bu özellikleri, çorbayı sadece bir lezzet deneyimi olmaktan çıkarıp, sağlık açısından da değerli kılıyor. Uzmanlar, Beyran’ın bu yönünün uluslararası çorba listelerinde yükselmesinde büyük rol oynadığını belirtiyor.

Gelecek İçin Beklentiler

Uzmanlar, TasteAtlas’ın bu yılki listesinde Türk çorbalarının daha yüksek sıralarda yer almasının, diğer ülkelerin mutfaklarını da keşfetme ve tanıtma çabalarını hızlandıracağını düşünüyor. Özellikle Gaziantep Beyran ve Mercimek Çorbası gibi klasik lezzetlerin, dünya mutfaklarıyla eşdeğer bir konuma gelmesi, Türk gastronomisinin dışa açılımını pekiştirecek. Gelecek yıllarda daha fazla yerel çorbanın listede yükselmesi bekleniyor.