Alaçatı’da Sakız Üretiminin 70 Yıllık Yolculuğu: Gelenekten Modernliğe

Alaçatı’nın Sakız Mirası

Alaçatı sokaklarında yıllardır süren sakız üretimi, bölgenin sosyal ve ekonomik dokusunun ayrılmaz bir parçası. Geçtiğimiz hafta düzenlenen söyleşide, yerel üreticiler 70 yıllık birikimlerini ve değişen üretim tekniklerini katılımcılarla paylaştı.

Geçmişteki Üretim Teknikleri

1970’li yıllarda sakız, elle çekilen ve doğal otlardan elde edilen yöntemlerle üretiliyordu. Bu süreç, uzun saatler süren bir emek ve ustalık gerektiriyordu.

• Doğal otların toplanması ve kurutulması
• Elle çekme ve şekillendirme
• Geleneksel paketleme

Modern Yöntemlere Geçiş

Son iki on yılda teknoloji ve hijyen standartları, üretim sürecine entegre edildi. Otomatik makineler, daha kısa sürede ve daha yüksek kaliteyle sakız üretimini mümkün kıldı.

• Otomatik karıştırma ve çekme sistemleri
• Gıda güvenliği sertifikaları
• Markalaşma ve paket tasarımı

Gelecek Perspektifi

Üreticiler, sürdürülebilir tarım ve yeni pazarlar oluşturma hedefiyle çalışıyor. Yerel turizmin de desteklenmesi, sakızın Alaçatı’da bir kültür mirası olarak kalmasını sağlıyor.