Erzincan’ın Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü, Slow Food Ark of Taste Listesine Giriş Yaptı

Erzincan’ın eşsiz lezzetleri Tulum peyniri ve Cimin üzümü, uluslararası Slow Food ağı tarafından “Ark of Taste” listesine dahil edildi.

Slow Food’un “Ark of Taste” Listesi Nedir?

Ark of Taste, dünya çapında yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan geleneksel yiyecekleri, tarifleri ve üretim yöntemlerini korumayı amaçlayan bir girişimdir. Bu listeye giren ürünler, hem kültürel hem de gastronomik değerleriyle ön plana çıkar.

Tulum Peynirinin Tarihi ve Özellikleri

Tulum peyniri, Erzincan’ın soğuk iklimi ve yüksek rakımı sayesinde uzun süre olgunlaşabilen bir peynir türüdür. Koyun ya da keçi sütünden yapılan bu peynir, kendine has aroması ve yoğun kıvamıyla bölge halkının sofralarında vazgeçilmezdir.

Cimin Üzümünün Özgünlüğü

Cimin bağları, volkanik toprakların sağladığı mineral zenginliği sayesinde tatlı, sulu ve aromatik bir üzüm üretir. Bu üzüm, hem taze tüketim hem de şarap yapımında tercih edilen nadir yerel ürünlerden biridir.

• Yerel üreticilerin sürdürülebilir tarıma yönlendirilmesi
• Kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılması
• Gurme turizminin bölgeye kazandırılması

Bu tanıma, Erzincan’ın gastronomi turizmi potansiyelini artıracak ve yerel çiftçilere yeni pazarlar sunacaktır.