Ramazan’da Pastırma Talebi Neden Patladı? Kayseri’de Satışlar %70’e Çıktı

Ramazan’da Pastırma Talebi Neden Patladı?

Türkiye’nin gıda kültüründe özel bir yere sahip olan pastırma, Ramazan ayının iftar sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kayseri’de yapılan son araştırmalara göre, bu yıl pastırma satışları yüzde 60‑70 arasında artış gösterdi.

Satışlardaki artışın başlıca sebepleri

Uzmanlar, bu yükselişi birkaç faktöre bağlıyor:

• Ramazan menülerinde protein ihtiyacının artması.
• Yerel üreticilerin kalite odaklı üretim ve paketleme çalışmaları.
• Online satış platformlarının hızlı dağıtım ağları.
• İftar sofralarında geleneksel lezzetlere yönelim.

Kayseri’nin önde gelen pastırma üreticileri, talebi karşılamak için üretim kapasitesini %30 oranında artırdı ve yeni paketleme teknikleriyle ürünlerini daha uzun süre taze tutmayı başardı.

Yerel ekonomi üzerindeki etkileri

Satışlardaki bu artış, Kayseri’nin gıda sektörüne ve yan sanayiye doğrudan katkı sağladı. İstihdamda %5 artış, çiftçilere ve tedarikçilere ek gelir anlamına geliyor. Ayrıca, pastırma ihracatı için yeni pazar araştırmaları da hız kazandı.

Ramazan sürecinde pastırma tüketiminin artması, sadece lezzet tercihi değil, aynı zamanda bölgesel ekonominin canlanması olarak da değerlendiriliyor.