Safranın Kilogram Fiyatı 900 Bin Lirayı Geçti: Sahte Ürün Sorunu Artıyor

Safran, dünya çapında en değerli baharatlardan biri olarak bilinir. 2026 yılında kilogram fiyatı 900 bin lirayı aşarak tarihindeki en yüksek seviyeye ulaştı.

Fiyatın Yükselişinin Nedenleri

Safran, sadece bir kez hasat edilen ve hasadı zor bir bitkidir. İklim koşullarındaki dalgalanmalar, iş gücü sıkıntısı ve artan talep fiyatı yükseltirken, çiftçiler için kâr marjını da artırdı.

Sahte Safranın Yaygınlaşması

Fiyatın bu denli yükselmesi, sahte ürünlerin piyasaya sürülmesini de beraberinde getirdi. Sahte safran, genellikle diğer baharatların karışımıyla üretiliyor ve tüketicileri yanıltıyor.

• Üretim maliyetlerinin artması
• İklim değişikliği ve kuraklık
• Uluslararası talebin yükselmesi
• Denetim eksikliği ve sahtecilik

Uzmanlar, sahte safranla mücadele için sıkı denetim ve sertifikasyon sistemlerinin geliştirilmesini öneriyor.