Tekirdağ’da Sorgumdan Glutensiz Un: Kuraklığa Dayanıklı Yeni Gıda Çözümü

Tekirdağ’da hayvan yemi olarak kullanılan sorgum, yeni bir dönüşümle mutfakların vazgeçilmez bir gluten içermeyen unu haline geliyor. Bu proje, kuraklıkla mücadele eden çiftçilere hem ekonomik hem de çevresel fayda sağlamayı amaçlıyor.

Projenin Amacı ve Kapsamı

Sorgum bitkisi, düşük su ihtiyacı ve yüksek verimi sayesinde kurak bölgelere ideal bir seçenek. Proje kapsamında, sorgum taneleri özel bir işleme tabi tutularak gluten içermeyen un haline getiriliyor.

Çevresel ve Ekonomik Etkiler

• Su tüketiminde %40 tasarruf.
• Yerel çiftçilere yeni bir pazar ve gelir kaynağı.
• Glutensiz un talebindeki artışa yanıt.
• Toprak erozyonunun azaltılması.

Gelecek Planları

Projenin bir sonraki aşamasında, üretilen unun yerel ve ulusal gıda zincirlerine entegrasyonu ve ihracat potansiyelinin değerlendirilmesi hedefleniyor.