Trabzon’da Düşen Sıcaklıklar Balık Pazarını Canlandırdı

Trabzon sahil kasabalarında etkili olan keskin soğuklar, balıkçılar için beklenmedik bir fırsat yarattı. Hamsi avı azalırken, istavrit talebi belirgin bir artış gösterdi.

Hamsi Azaldı, İstavrit Ön Planda

Hamsi, özellikle akşam saatlerinde tezgahlarda bulunabilirliğini kaybederken, istavrit taze ve bol miktarda satılmaya başladı. Balıkçılar, tüketicilerin sıcak havalarda tercih ettiği hafif lezzet yerine, kış menüsüne uygun daha yağlı balık türlerine yöneldi.

Balıkçılar Nasıl Yanıt Veriyor?

• İstavrit fiyatları %15 artış gösterdi.
• Hamsi yerine ızgara ve buğulama tarifleri öne çıktı.
• Yerel restoranlar menülerine kışlık balık çorbaları ekledi.

Uzmanlar, bu değişimin geçici olabileceğini, hava sıcaklıkları normale döndüğünde hamsi talebinin yeniden canlanacağını belirtiyor.