Hamsi Yerine İstavrit

Doğu Karadeniz’de şiddetli fırtına, hamsi avını sekteye uğrattı ve tezgahlarda istavritin ön plana çıkmasına neden oldu.

Fırtına Doğu Karadeniz’i Vurdu

Karadeniz’in doğu kıyılarını etkileyen ve son günlerde 30 metreye kadar rüzgar hızı ölçülen fırtına, balıkçı teknelerinin denize açılmasını engelledi. Hamsi stokları doğal olarak azalmaya başladı; soğuk suyun kıyıya çekilmesi ve dalgalı deniz koşulları, hamsinin geleneksel avlanma dönemini kısalttı.

İstavrit Tezgahlarda Hamsinin Yerini Aldı

Balıkçılar, hamsinin azalmasıyla birlikte istavrit miktarının artışını gözlemliyor. Tezgahlarda istavrit, hamsi gibi taze olarak satılmaya başladı ve tüketicilerin dikkatini çekti. “İstavrit, hamsinin tahtını salladı diyebiliriz,” diyen Ahmet Çoğalmış, bu değişimin geçici olmayabileceğini belirtti.

Balık Fiyatları ve Piyasa Dinamikleri

Hamsinin azlığı fiyatları da yukarı çekti. Çoğalmış’ın verdiği bilgilere göre, şu anki fiyatlar şu şekildedir: Hamsi 100 TL/kg, İstavrit 100 TL/kg, Somon 300 TL/kg, Levrek 500‑600 TL/kg, Mezgit 700‑800 TL/kg. Bu fiyat dalgalanması, özellikle restoran ve toptancıları zor durumda bırakıyor.

Balıkçılar Ne Diyor?

“Şu an tezgahlarda genellikle şoklanmış hamsiler satılıyor. Hamsinin yerini istavrit aldı,” diyen Emin Avcı, hamsinin 10 gündür gelmediğini ve “Hamsi Gürcistan taraflarına gitti. Geri gelebilir ama eski bolluk olmaz” şeklinde bir uyarıda bulundu. Fırtına nedeniyle denize çıkılamaması, avlanma faaliyetlerini durdurdu ve balık stoklarının denizden tezgahlara akışını sekteye uğrattı.

Gelecek Beklentileri

Uzmanlar, kış aylarının ilerlemesi ve su sıcaklıklarının düşmesiyle hamsi stoklarının yeniden canlanabileceğini ancak iklimsel dalgalanmaların balıkçılık sektöründe belirsizlik yaratmaya devam edeceğini vurguluyor. Şimdilik ise istavrit, Karadeniz’in yeni “kralı” olarak tezgahlarda yerini koruyacak gibi görünüyor.