İzmir’de 2 Kilo Ağırlığındaki Dev Boyoz Şaşkınlık Yarattı

Boyoz ustası Burhan Orhan, 2 kg ağırlığındaki dev boyozu 600 TL’ye satışa çıkardı. İzmirli kahvaltıcılar bu sıra dışı lezzete ilgi gösteriyor.

Boyozun Tarihçesi ve Koruma Altına Alınması

İzmir’in sabah sofralarının vazgeçilmez lezzeti boyoz, 8 Aralık 2017 tarihinde tescillenerek 13 Temmuz 2012 tarihinden itibaren kültürel miras kapsamında koruma altına alındı. Şehrin farklı semtlerinde, öğrenci evlerinden lüks pastanelere kadar her yerde rastlanabilen bu hamur işi, yüzyıllar boyunca nesilden nesile aktarılmış bir tarifle hazırlanıyor.

Ustanın Yenilikçi Hamlesi: 2 Kilo Dev Boyoz

Boyoz ustalığını 25 yıldır sürdüren Burhan Orhan, normal bir boyozun 50‑60 gram ağırlığında olduğunu hatırlatarak, “2007 yılında ‘cips boyoz’ adını verdiğim 10‑15 gramlık mini boyozları üretmeye başladım. Şimdi ise iki kilogramlık dev bir boyozla deneme amaçlı yeni bir sayfa açıyorum” dedi.

Orhan, dev boyozu dilim dilim ya da kilo üzerinden satacağını, müşterilerin ihtiyacına göre istediği miktarda alabileceklerini belirtti. “Bu dev boyozu 20 yumurta ile servis edebiliriz; 2+20 gibi yeni bir söylem doğurabilir,” diye ekledi.

Fiyat ve Maliyet Üzerine Açıklamalar

Geçtiğimiz günlerde sosyal medyada “7 bin liralık boyoz faturası” iddiası gündeme gelmişti. Orhan, “İzmir’de 7 bin liralık bir boyoz faturası olmaz. 100 tane içli ya da peynirli boyoz en fazla 2‑3 bin TL eder. Bizim dev boyozun satış fiyatı 600 TL, maliyeti ise yaklaşık 400 TL” diyerek spekülasyonları çürüttü.

İştahla Yenilen Yeni Boyoz Çeşitleri

Usta, “Küçük boyoz, standart boyozun yarısı kadar; işçilik açısından zor olduğu için ‘cips boyoz’ adını verdim. Fiyatı sadece 10 TL. Normal sade bir boyoz ise 15 TL,” diyerek fiyatlandırma politikalarını açıkladı. Dev boyoz ise “tadını gördükten sonra reçetesinin bozulmadığını, İzmirlilerin iştahla yenmeye devam ettiğini” ifade etti.

Yerel Halkın ve Turistlerin Tepkileri

İzmir’in Kemeraltı, Alsancak ve Karşıyaka gibi yoğun bölgelerde dev boyozu gören vatandaşlar, “Bu kadar büyük bir boyozu daha önce hiç görmedik, ama tadı hâlâ aynı” şeklinde olumlu geri bildirimde bulundu. Turistlerin ise “Instagram’da paylaşmak için mükemmel bir fırsat” dediği gözlemlendi.

Gelecek Planları ve Yeni Ürünler

Burhan Orhan, dev boyozun yanı sıra içli, peynirli ve hatta tatlı versiyonlarını da yakında piyasaya sürmeyi planladığını, ayrıca özel günler ve kurumsal etkinlikler için kişiselleştirilmiş boyoz paketleri hazırladığını duyurdu.