Kapuska, Türk Mutfağının En Kötü Yemeği Olarak Seçildi

Taste Atlas’ın yaptığı anket sonucunda, kapuska Türk mutfağının en düşük puan alan yemeği olarak listelendi.

Giriş

Türk mutfağı, dünya çapında zenginliği ve çeşitliliğiyle tanınır. Ancak bu zenginliğin içinde, bazı yemekler uluslararası platformlarda beklenmedik tepkiler alabiliyor. Taste Atlas tarafından kullanıcı puanlarıyla derlenen “En Düşük Beğeni Alan Türk Yemekleri” listesinde, kapuska tam da listenin zirvesine yerleşti.

Kapuska’nın Yükselişi ve Düşüşü

Lahananın kırmızı biber, patates ve çeşitli et suyu ile birleştirildiği kapuska, Türkiye’nin özellikle Doğu Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde geleneksel bir kış yemeği olarak sofralara girer. Seveni için “şifa kaynağı” olarak anılan bu yemek, bazıları için ise “kokusu bile yeter” denebilecek kadar tartışmalı bir tada sahip.

Taste Atlas kullanıcıları, kapuskanın yoğun aroması, kıvamı ve bölgesel tarif farklılıklarını değerlendirme kriterleri arasında gösterdi. Sonuçta, düşük puanlar toplandı ve yemek listenin birinci sırasına tıkandı.

Listeye Diğer Yabancı Yüzler

Kapuskanın ardından gelen diğer yemekler de ilgi çekici bir karışımı yansıtıyor:

1. Kapuska
2. Beyin salatası
3. Kaymaklı kayısı
4. Mahluta
5. Osmanlı macunu
6. Kuzu kelle
7. Hoşaf
8. Türlü
9. Etli taze fasulye
10. Hanım göbeği

Bu yemeklerin ortak noktası, yerel kültürlerde köklü olmalarına rağmen, uluslararası kullanıcıların damak zevkine ve alışık olduğu dokuya uymamalarıdır. Özellikle yöresel tarifleri bilmeyen ve malzeme kombinasyonlarını anlamayan kullanıcıların yorumları, puanlamada belirleyici oldu.

Taste Atlas’ın Rolü

Uluslararası bir gastronomi platformu olan Taste Atlas, dünya mutfaklarını haritalandırırken hem “en iyi” hem de “en kötü” yemek listeleri yayınlayarak kültürlerarası bir diyalog oluşturmayı hedefliyor. Kullanıcı yorumları ve uzman eleştirmenlerin değerlendirmeleri, bu listelerin oluşumunda kritik bir yer tutuyor. Böylece, bir ülkenin mutfağı sadece yerel algıyla sınırlı kalmayıp, küresel ölçekte de gözlemlenebiliyor.

Görüşler ve Tartışmalar

Kapuska’nın bu derecede eleştirilmesi, sosyal medyada geniş yankı buldu. Bazı kullanıcılar, “Türk mutfağının çeşitliliği göz ardı edilmemeli” derken, diğerleri ise “Kokusunu sevmediğim bir yemek olmamalı” şeklinde tepkilerini dile getirdi. Uzmanlar ise, bölgesel lezzetlerin evrensel bir standartta değerlendirilmesinin zor olduğunu ve “kültürel bağlamın göz önünde bulundurulması gerektiğini” vurguluyor.

Sonuç olarak, kapuska bir yandan geleneksel bir şifa kaynağı olarak anılırken, bir yandan da uluslararası damaklarda “en kötü” unvanını taşıyor. Bu çelişki, gastronomi dünyasının ne kadar çok katmanlı ve tartışmalı olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.