Kaş’ta Mantar Seferberliği

Yağışların Ardından Ormana Akın

Antalya’nın turistik ilçelerinden Kaş, son haftalarda etkili olan sağanak yağışların ardından doğa tutkunları ve yerel halk için bir “mantar seferberliği”ne sahne oldu. Sabahın erken saatlerinde, sırt çantaları ve sepetleriyle donan vatandaşlar, ormanın serin gölgelerinde çıntar (kanlıca) mantarını aramaya başladılar.

Çıntar mantarı, bölge halkı arasında hem mutfakların vazgeçilmezi hem de ek gelir kaynağı olarak biliniyor. Doğal lezzeti ve yüksek besin değeri, özellikle kış aylarında sofraları zenginleştiriyor.

Çıntar Mantarının Önemi

Bu mantarın besin profili arasında protein, vitamin D ve potasyum gibi değerli mineraller bulunuyor. Uzmanlar, düzenli tüketimin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kalp sağlığını desteklediğini belirtiyor. Kaş’ın kırsal mahallelerinde yaşayan birçok aile, bir kilogram mantarı 300‑400 TL arasında satarak aylık gelirlerine önemli bir katkı sağlıyor.

Yerel Toplayıcıların Hikayesi

Uzun yıllardır mantar toplama işini sürdüren Eşref Kocaer, sabah 06.00’da ormana çıktıklarını, öğleye kadar sepetlerinin dolduğunu anlatıyor. “Hem temiz hava alıyoruz hem de doğayla iç içe oluyoruz. Bu mantarları bulmak için kilometrelerce yürüyoruz. Kolay bir iş değil ama çocukluğumuzdan beri yaptığımız için seviyoruz.” dedi. Kocaer, topladıkları mantarların zehirli türlerinden ayırt edebildiklerini ve bu konuda titiz bir kontrol sağladıklarını vurguladı.

Geçen yıl kuraklık nedeniyle mantar bulmanın zor olduğunu hatırlatan Kocaer, bu yılın “bereketli bir sezon” olduğunu ve bölge halkının memnuniyetle topladıkları mantarları pazara sunduklarını belirtti.

Güvenli Mantar Toplama ve Gelecek Beklentileri

Yerel yönetim, mantar toplama sürecinde güvenliği artırmak amacıyla eğitim seminerleri düzenlemeye başladı. Katılımcılara, zehirli mantar türlerini tanıma ve doğaya zarar vermeden toplama teknikleri öğretiliyor. Uzmanlar, sürdürülebilir hasatın orman ekosistemine zarar vermeden devam etmesi için toplama miktarının sınırlandırılmasını öneriyor.

Kaş’ın turistik çekiciliği ve doğal güzellikleriyle bütünleşen bu faaliyet, hem yerel ekonomiyi canlandırıyor hem de bölgeye ekoturizm potansiyeli katıyor. Önümüzdeki sezonlarda, yetkililerin ve toplulukların iş birliğiyle mantar turizmi paketlerinin oluşturulması planlanıyor.