Kocaeli’deki mezbaha tesisi İslam ülkelerine örnek gösterildi

SMIIC uzmanları, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Merkez Mezbaha Tesisini inceleyerek helal kesim prosedürleri ve kalite yönetimi uygulamalarının bölgedeki İslam ülkeleri için örnek teşkil edebileceğini belirtti.

Ziyaretin Detayları

İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) teknik ekibi, Dr. Awal Fusine ve Dr. Mohammed Ali Alsheikh liderliğinde, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Merkez Mezbaha Tesisini kapsamlı bir incelemeye tabi tuttu. Ziyaret, helal kesim süreçleri, hijyen uygulamaları, kalite yönetimi ve soğuk zincir kontrolü gibi kritik alanları kapsadı.

Helal Kesim Süreçleri

Tesisin hayvan kabul alanından kesim hattına kadar tüm adımları, İİT üye ülkelerinin helal standartlarına tam uyum sağlamak üzere tasarlanmıştı. Uzmanlar, hayvanların stresini en aza indiren ve kesim sırasında hayvan haklarına saygı gösteren modern ekipmanların kullanımını takdir etti.

Kalite Yönetimi ve Soğuk Zincir

İncelemeler sırasında, tesisin ISO 22000 ve HACCP sistemlerine entegrasyonu incelendi. Soğuk zincirin korunması için gelişmiş çevrim içi izleme sistemleri ve otomatik sıcaklık kontrol noktaları kullanıldığı görüldü. Bu sayede et ürünlerinin tazeliği ve güvenliği üst düzeye çıkarıldı.

Uluslararası Örnek Oluşturma

Değerlendirme raporunda, İzmit Merkez Mezbaha Tesisinin teknik altyapısının ve yönetim sistemlerinin, 57 İslam İşbirliği Teşkilatı üyesi ülke için bir model olabileceği vurgulandı. Dr. Mohammed Ali Alsheikh, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, bu ziyaretin “İslam dünyasında helal gıda iş birliğinin güçlenmesi için kritik bir adım” olduğunu belirtti.

Gelecek İşbirlikleri

Belediye yetkilileri, SMIIC ile sürdürülebilir bir iş birliğinin, bölgedeki helal gıda standartlarının uluslararası alanda tanınmasını ve ihracat potansiyelinin artmasını sağlayacağını ifade etti. Ayrıca, diğer İİT ülkelerinin de benzer tesisler kurması için teknik destek ve eğitim programlarının planlandığı bildirildi.