Michelin Rehberi, Kapadokya’yı 2026 Seçkisine Ekleyerek Türkiye’nin Dördüncü Gastronomi Destinasyonu Yaptı

Dünyaca ünlü gastronomi rehberi Michelin, Türkiye’deki seçkiyi genişleterek Kapadokya’yı dördüncü destinasyon olarak ekledi. Bu adım, bölgenin özgün mutfağının ve turistik cazibesinin uluslararası alanda tanınmasını sağlayacak.

Michelin Rehberi’nin Kapadokya Seçimi

Michelin, 2022 yılında İstanbul ile başlayan Türkiye yolculuğunda, 2023’te İzmir ve Muğla’yı ekleyerek üç büyük sahil şehrini tanıttı. Şimdi ise Orta Anadolu’nun kalbi Kapadokya’yı 2026 seçkisine dahil ederek iç bölgelerin de gastronomi haritasında yer almasını sağladı. Rehber, bölgenin güçlü gastronomi kimliğine ve UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki doğal ve kültürel zenginliklerine dikkat çekti.

Kapadokya Mutfağının Özgünlüğü

Kapadokya mutfağı, binlerce yıllık yemek pişirme gelenekleri ve bölgeye özgü taze ürünlerle şekilleniyor. Tandırda yavaş pişen etler, volkanik toprakta hazırlanmış güveçler, zeytinyağlı mezeler ve geleneksel fermantasyon teknikleriyle elde edilen yoğurt ve salamura, bölgenin gastronomik karakterini ortaya koyuyor. Ayrıca, yerel şarap üreticileri, volkanik toprakların ürettiği benzersiz üzüm çeşitleri sayesinde dünya standartlarında şaraplar sunuyor.

Michelin, bu çeşitliliği değerlendirirken hem lüks restoranları hem de yerel esnaf lokantalarını inceleyecek. Rehberin değerlendirme sürecinde, şeflerin yaratıcılığı, sürdürülebilir malzeme kullanımı ve misafir deneyimi gibi kriterler ön planda olacak.

Beklenen Etkiler ve Gelecek Planları

Kapadokya’nın Michelin listesine girişi, bölgenin turizm potansiyelini yeni bir boyuta taşıyacak. Yıllık ziyaretçi sayısının artması, yeni otel ve restoran yatırımlarını tetikleyecek ve yerel ekonomiye önemli bir ivme kazandıracak. Ayrıca, bu gelişme, Türkiye’nin sadece kıyı şehirleriyle değil, iç bölgelerinin de derin mutfak kültürüyle uluslararası arenada söz sahibi olabileceğini kanıtlıyor.

İlk yıldızlı veya tavsiye listesine giren restoranlar, 4 Aralık 2025 tarihinde İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek özel bir törende açıklanacak. Bu tören, Kapadokya’nın gastronomi sahnesine resmi bir giriş niteliği taşıyor ve dört şehirle birlikte duyurulacak.

Uzmanlar, bu adımın bölge şeflerine ilham vereceğini ve genç yeteneklerin Michelin standartlarına uygun projeler geliştirmesini sağlayacağını belirtiyor. Kapadokya’da gastronomi turizmi, balon turları ve yer altı şehirleriyle birleşerek bütünsel bir deneyim sunmaya hazırlanıyor.