Ne et ne tavuk ne de sucuk! Bu döner Türkiye’de ilk

İncir Dönerinin Doğuşu

Dünyada incir üretiminde lider konumda bulunan Aydın, sadece taze incirleriyle değil, bu değerli meyvenin farklı formlarda tüketilmesiyle de adından söz ettiriyor. Bölgedeki çiftçiler ve girişimciler, incirin potansiyelini maksimize etmek amacıyla yıllardır çeşitli AR‑GE projeleri yürütüyor.

Yenilikçi Ürün Gamı

İncir cipsi, incir kolonyası, incirli reçel gibi ürünlerin yanı sıra, Aydın incirinin coğrafi işaretli kimliğiyle geliştirilen incir döneri, hem görünümü hem de tadıyla dikkat çekiyor. 2000 yılında Türkiye Geliştirme Ödülü’nü kazanan bu ürün, o zamandan beri yerel halkın ve turistlerin favorisi haline geldi.

Firmanın Bölge Müdürü Hasan Hüseyin Yörük’ün Açıklamaları

“Aydın’ımızın simgesi olan incirimizi birçok üretim departmanında ve bantlarda kullanmaktayız. İncirle alakalı 35 ayrı çeşit ürün üzerinde çalışmaktayız.” diyen Yörük, incir dönerinin ortaya çıkış sürecini şöyle anlattı: “2000 yılında incir döneri ile beraber Türkiye Geliştirme Ödülü’nü aldık. İnciri genç nesillere, çocuklarımıza nasıl sevdirebiliriz, tüketimi nasıl artırabiliriz adıyla yürüttüğümüz AR‑GE çalışmaları sonucunda Türkiye’de ilk incir döneri üretimine başladık ve çok sevildi.”

Yörük, sözlerine şu şekilde devam etti: “25 yıl olmasına rağmen hâlâ müşterilerimiz arayıp sorduğu bir ürünümüz. İncirimizi, cevizli incir, tahinli, çikolatalı incir, incir drajesi, metal kutularda olan Aydın Zeybekli incirlerimiz ve daha birçok çeşit mağazalarımızda sunmaktayız.”

Yerel Ekonomiye Katkısı

İncir döneri, sadece yeni bir lezzet sunmakla kalmıyor; aynı zamanda Aydın ve çevre ilçelerin (İncirliova, Germencik, Nazilli) tarım sektörüne ek bir gelir kaynağı sağlıyor. Üretim sürecinde kullanılan yerel hammadde ve paketleme malzemeleri, istihdamı artırıyor ve bölgesel kalkınmaya ivme kazandırıyor.

Tüketici Tepkileri ve Gelecek Planları

Ürünün tanıtıldığı ilk haftalarda, Aydınlılar ve ziyaretçiler “tadına doyamadık”, “ilk kez gördüğüm bir döner” gibi yorumlarla yoğun bir ilgi gösterdi. Şirket, önümüzdeki iki yıl içinde incir dönerini ulusal market zincirlerine ve yurt dışı turistik noktalara taşıma hedefiyle üretim kapasitesini %150 artırmayı planlıyor.

Sonuç

İncir döneri, Aydın’ın tarımsal mirasını modern gastronomiyle buluşturan özgün bir örnek olarak, yerel kalkınmaya ve Türkiye’nin gıda inovasyonuna katkı sağlıyor. Bu yenilik, sadece bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda bölgenin marka değerini yükselten stratejik bir adım olarak öne çıkıyor.