Şanlıurfa, 2029 Dünya Gastronomi Şehri Adayı olarak ilan edildi

Şanlıurfa, IGCAT tarafından 2029 Dünya Gastronomi Şehri adayı olarak ilan edildi.

Şanlıurfa’nın zengin gastronomi mirası

Şanlıurfa, binlerce yıllık tarihî geçmişi ve benzersiz mutfağıyla, Anadolu’nun en renkli lezzet duraklarından biri olarak kabul ediliyor. İçli köfte, kebap, baklava ve özellikle Halil İbrahim Sofrası gibi geleneksel sofralar, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken başlıca unsurlar. Şehrin eşsiz baharatları, meşhur kebap odunları ve kadayıf dolgusundaki ince dokunuşlar, UNESCO’nun “Somut Olmayan Kültürel Miras” listesine girme potansiyeli taşıyan değerler arasında yer alıyor.

Adaylık kararı ve resmi açıklama

Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, Cumhuriyet Gastronomi Merkezi’nde düzenlenen basın toplantısında, Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) ve UNESCO iş birliğiyle faaliyet gösteren Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından kentin 2029 Dünya Gastronomi Şehri resmi adayı ilan edildiğini duyurdu. Gülpınar, “Bu karar, Şanlıurfa’nın tarihsel, kültürel ve gastronomi birikiminin uluslararası alanda tanınmasının bir göstergesidir” diyerek, bu unvanın şehir ekonomisine ve turizm potansiyeline büyük katkı sağlayacağını vurguladı.

IGCAT’in İspanya’da gerçekleştirilen toplantısında alınan kararın, Şanlıurfa yetkililerine resmen ulaştığını belirten Gülpınar, “Ortak sofralar, üretim alanları ve paylaşım kültürü, Halil İbrahim Sofrası geleneğiyle birlikte hala yaşamaktadır. Bu köklü miras, Şanlıurfa’yı gastronomi açısından dünyada ayrıcalıklı bir konuma taşımaktadır” şeklinde konuştu.

Gelecek planları ve gastronomi stratejisi

Başkan Gülpınar, adaylık sürecinin sadece bir tanıtım faaliyeti olmadığını, aynı zamanda kapsamlı bir Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı hazırlanmasını da içerdiğini açıkladı. Bu plan kapsamında:

• Şehrin gastronomi altyapısının modernize edilmesi,
• Yerel üreticilerin uluslararası pazarlara entegrasyonu,
• Gastronomi turizmi için yeni rotaların ve deneyim merkezlerinin oluşturulması,
• Eğitim kurumlarıyla iş birliği yaparak genç şef ve gastronomi uzmanlarının yetiştirilmesi,
• Sürdürülebilir ve organik tarım uygulamalarının teşvik edilmesi

yer alacak.

Gülpınar, “Unvanı sadece bir rozet olarak görmek yerine, katma değere dönüştürmek ve Şanlıurfa’yı dünya mutfağının bir parçası hâline getirmek en büyük hedefimiz” diyerek, 2029 yılına kadar gerçekleştirilecek hazırlıkların önemine değindi.

Şanlıurfa’nın uluslararası arenadaki yeni rolü

Bu adaylık, Şanlıurfa’nın turizm stratejisinde yeni bir dönemin başlangıcı olarak görülüyor. Bölge otelleri, restoran işletmecileri ve yerel üreticiler, IGCAT ve UNESCO ile birlikte çalışarak, şehrin gastronomi turizmini nitelikli bir sektöre dönüştürmeyi hedefliyor. Uzmanlar, bu tür bir unvanın şehirde istihdamı artıracağını, yerel gıda ürünlerine talebi yükselteceğini ve kültürel mirasın korunmasına katkı sağlayacağını belirtiyor.

Şanlıurfa’nın bu prestijli adaylığı, sadece yerel halk için bir gurur kaynağı olmakla kalmayıp, ülke çapında da gastronomi turizminin yeni bir odak noktası olma potansiyeli taşıyor.