tat algısı

Brüksel lahanasının acı tadı için yapılan genetik çalışmalar, tat algımızı dönüştürüyor. Genetik ve Tat Algısı Birçok insan çocukluk yıllarında Brüksel lahanasının acı tadından kaçınmıştır. Ancak bu acılığın kökeni, insan türünün zehirli maddeleri algılayabilme yeteneğine dayanan TAS2R38 genindeki iki kopyalı bir varyantla açıklanabilir. Bu gen, acı bileşenleri tanıyan reseptörleri aktive eder...