Tüketicilerin %85’i Fast‑Food Markalarından Çevresel ve Toplumsal Sorumluluk Bekliyor

TAB Gıda'nın Sürdürülebilir Tabağın İzinde araştırması, tüketicilerin %85'inin fast‑food markalarından çevresel ve toplumsal sorumluluk beklediğini ortaya koydu.

Araştırmanın Kapsamı ve Temel Bulgular

Türkiye genelinde 2.000'den fazla fast‑food tüketicisi ile gerçekleştirilen "Sürdürülebilir Tabağın İzinde: Türkiye'de Fast Food Sektöründe Tüketim Davranışları ve Algısı Araştırması" sonuçları, tüketicilerin yüzde 85'inin markalardan çevresel ve toplumsal konularda somut adımlar beklediğini ortaya çıkardı. Bu bulgu, sektörde sürdürülebilirlik stratejilerinin sadece bir trend değil, zorunlu bir rekabet unsuru haline geldiğini işaret ediyor.

Markaların Yanıtı: "Bir Hamburgerden Daha Fazlasıyız"

Hızlı servis restoran işletmecisi TAB Gıda, sürdürülebilirliği iş modelinin merkezine koyarak "Bir hamburgerden daha fazlasıyız" sloganını benimsedi. Şirket, Ne Yediğini Bil platformu sayesinde ürünlerin kaynağından gıda güvenliği sertifikalarına kadar tüm detayları şeffaf bir şekilde tüketicilere sunuyor. Bu yaklaşım, özellikle şeffaf bilgi paylaşımı ve gıdanın kaynağı konularında artan tüketici taleplerine yanıt veriyor.

CMO Caner Alpaslan'ın Açıklamaları

Tab Gıda CMO’su Caner Alpaslan, "Araştırma, sürdürülebilirliğin ekonomi, hijyen, israf yönetimi, yerli üretim ve şeffaflık eksenlerinde şekillendiğini gösteriyor" ifadelerini kullandı. Alpaslan, tüketicilerin sadece çevresel sorumluluk değil, aynı zamanda somut uygulamalar ve açık bilgi paylaşımıyla güven veren markalar beklediğini vurguladı. Şirketin, her gün 1 milyonu aşkın misafire hizmet verirken tedarik zincirini uçtan uca kontrol edebilmesi, sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmadaki kritik bir adım olarak öne çıkıyor.

Akademik Perspektif: Sürdürülebilirliğin Yeni Kimliği

Sürdürülebilirlik Akademisi Yönetim Kurulu Üyesi Semra Sevinç, "Tüketici davranışlarında köklü bir değişim yaşanıyor; yeni nesil, çevresel ve toplumsal duyarlılığı tercihleriyle görünür kılıyor" dedi. Sevinç, bu dönüşümün markalar için yalnızca bir uyum süreci değil, yeni bir kimlik inşası anlamına geldiğini belirtti. Sürdürülebilir markalar, geleceği şekillendirecek ve tüketicilerin güvenini kazanacaktır.

Detaylı İstatistikler ve Tüketici Beklentileri

• %81'i son dönemde beslenme tercihlerini değiştirdi; bunun ana motivasyonları kaynağı belli, güvenilir ürün (35 %) ve ekonomik nedenler (30 %).

• %85'i işletmelerden çevresel ve sosyal sorumluluk talep ediyor.

• %11, sürdürülebilir restoranlara ekstra ödeme yapmaya hazır; fakat bu ödeme, lezzet ve kalite güvencesi, farkın nerede harcandığına dair şeffaflık ve ek avantajlar (indirim, sadakat puanı) gibi koşullara bağlı.

• Hijyen kurallarına uyum %42 oranında öncelik; hijyen, tazelik ve şeffaf bilgi, sürdürülebilir marka algısının temel bileşenleri.

• Gıda israfı ve geri dönüşüm %69 oranında önem taşıyor; özellikle menüde israfı önleyici uygulamalar (%38), su tasarruflu musluklar (%30) ve geri dönüşüm istasyonları (%29) tüketicilerin istediği uygulamalar arasında.

• Ambalajda geri dönüşüm bilgisi %88 oranında talep ediliyor; ambalaj türü ve miktarı %78 ile kritik bir seçim kriteri.

• %44, ürün içerik ve üretim süreci hakkında şeffaf bilgi istiyor; ek ödeme yapmayı düşünenlerin %35'i farkın nasıl kullanıldığını, %32'si ise çevresel katkıların somut biçimde gösterilmesini şart koşuyor.

• %53, yerel ve mevsiminde üretilmiş, organik ya da doğal malzemelerle hazırlanmış ürünleri tercih ediyor; bu, hem kalite hem de çevresel sorumluluk açısından önemli bir faktör.

Marka Algısı ve Sektörel Sıralama

Fast‑food sektöründe sürdürülebilirlik algısı hâlen düşük; her dört tüketiciden birisi (%25) sürdürülebilir marka denince aklına bir isim getiremiyor. Bununla birlikte, Burger King %27 oranıyla tüketicilerin gözünde sürdürülebilir fast‑food markası olarak ilk sırada yer alıyor.

Gelecek Vizyonu

Tab Gıda, elde edilen iç görülerle sürdürülebilirlik stratejilerini daha da güçlendirmeyi ve sektörün dönüşümüne yön veren bir lider olmayı hedefliyor. Şirket, tüketicilerin artan sorumluluk beklentilerini karşılamak için tedarik zinciri şeffaflığını artıracak, yerel üretimi teşvik edecek ve çevresel etkileri azaltacak yenilikçi uygulamaları hayata geçirecek.