Ümit Uysal: Dünyanın 30 Önemli Şehrinde Türk Mutfağı Lokantaları Açılmalı

Mantı Günü Etkinliğinde Öne Çıkanlar

Kayserililer Eğitim Kültür ve Dayanışma Derneği’nin düzenlediği “Mantı Günü” etkinliğinde Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal konuşma fırsatı buldu. Etkinliğe Kepez Belediye Başkanı Mesut Kocagöz de katıldı; ikili, yerel yönetimlerin kültür‑turizm iş birliğinin önemini vurguladı. “Türk mutfağını dünyaya tanıtmak bir belediye görevi değil, ulusal bir sorumluluktur,” diyerek konuşmasını başlattı.

Etkinlikte, Uysal’ın konuşması ardından katılımcılara mantı ikram edildi; bu jest, hem lezzet hem de dayanışma mesajı taşıdı.

Türk Mutfağının Küresel Arenadaki Yeri

Uysal, Türk mutfağının “dünyanın en renkli mutfaklarından biri” olduğunu belirtirken, uluslararası gastronomi sıralamalarında ilk 10’a girememenin temel nedeninin tanıtım eksikliği olduğunu söyledi. Dünya turizm örgütlerinin 2023 raporuna göre, Türkiye gastronomi turizmi açısından %15’lik bir büyüme potansiyeline sahipken, bu potansiyelin %40’ı hâlâ kullanılmamış durumda. Uysal, bu boşluğu kapatmak için somut adımlar atılması gerektiğini vurguladı.

30 Şehirde Açılması Planlanan Lokantalar

Başkan Uysal, “Dünyanın 30 önemli şehrinde Türk mutfağı lokantaları açmalıyız” diyerek net bir hedef belirledi. Bu şehirlere örnek olarak New York, Londra, Paris, Tokyo, Dubai, Sydney, Berlin, Moskova, São Paulo ve Shanghai gibi küresel gastronomi merkezleri gösterildi. Açılacak lokantaların menülerinde sadece kebap ve döner gibi klasikler değil, Karadeniz hamsisi, Ege’nin zeytinyağlıları, Güneydoğu’nun baharatlı yemekleri ve Doğu Anadolu’nun yöresel çoraları gibi bölgesel lezzetler de yer alacak. Uysal, “Her lokanta bir Türkiye haritası olacak; lezzetlerimiz bölge‑bölge yolculuk yapacak,” diyerek vizyonunu ortaya koydu.

Kültürel Dayanışma ve Mantı Paylaşımı

Etkinliğin sonunda Başkan Uysal ve Başkan Kocagöz, katılımcılara birlikte mantı ikram ederek “kültürel dayanışmanın” önemine değindi. Bu sembolik jest, sadece bir yemek paylaşımı değil, aynı zamanda Türk mutfağının birlikteliği ve çeşitliliği mesajını da taşıdı. Uysal, “Bir lokantada birden fazla bölgenin tadını sunmak, bir toplumun bir arada yaşama sanatıdır,” diyerek gelecekteki projeler için moral verdi.

Gastronomi Turizmi İçin Somut Adımlar

Uysal, bu vizyonun hayata geçebilmesi için yerel üreticilerin, şeflerin ve belediyelerin koordineli bir stratejik plan oluşturmasını istedi. İlk aşamada, menü danışma kurulları, uluslararası gastronomi fuarlarına katılım ve yurtdışı tanıtım kampanyaları planlanacak. Ayrıca, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ürünlerin tedarik zinciri güvence altına alınarak, açılacak lokantalarda tazelik ve otantiklik sağlanacak.

Ümit Uysal’ın bu güçlü mesajı, sadece bir restoran zinciri açma çağrısı değil, aynı zamanda Türkiye’nin gastro‑turizmde bir marka haline gelmesi için kritik bir kilometre taşı olarak görülüyor.