Ordu’da 51 Yıllık Aile Geleneği: Ramazan Pidesi Hazırlığı

Ordu’nun Ordu ilçesinde, 51 yıldır aynı fırında Ramazan pidesi üreten Cemil ve Vicdan Gümüş çifti, bu yıl da geleneklerini aynı heyecanla sürdürüyor.

Geleneksel Pide Yapımının Sırları

Hamur, sadece un, su ve tuzdan ibaret olmayıp, nesilden nesile aktarılan özel bir karışım içeriyor. Çift, hamuru uzun saatler boyunca dinlendirerek, mayalanma sürecinin tam kontrolünü sağlıyor.

Hazırlık Aşamaları

• Hamurun yoğrulması ve dinlendirilmesi.
• İç harcının hazırlanması: zeytinyağı, susam ve çörek otu.
• Pidelerin şekillendirilmesi ve üzerine susam serpilmesi.
• 180°C’de 25‑30 dakika pişirilmesi.

Ordu’da Ramazan ayı yaklaşırken, sokaklar bu nefis pidelerle dolup taşıyor. Gümüş çifti, müşterileriyle birlikte pideleri fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak paylaşmanın mutluluğunu yaşıyor.