Iğdır'ın Geleneksel Taş Köftesi: Lezzetin ve Tarihin Buluşması

Taş Köfte Nedir?

Iğdır'ın dağlık bölgelerinde yüzyıllardır süregelen bir gelenek olan taş köfte, ince bulgur, kıyma ve baharatların taş bir tepsi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu eşsiz pişirme yöntemi, köfteye kendine has bir doku ve aromatik bir lezzet kazandırır.

Hazırlık ve Malzemeler

• 250 g ince bulgur
• 200 g yağsız kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Domates, biber ve baharat karışımı
• Taş tepsi ve kömür ateşi

Tarihçe ve Coğrafi İşaret

Taş köfte, Iğdır'ın coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alır ve 2018 yılında resmi olarak tescillenmiştir. Bölgenin iklimi ve taş altın yapısı, bu yemeğin karakteristik özelliğini oluşturur.